 Altdeutsche Apfelsorten sind wieder im Kommen: ESSEN & TRINKEN kennt ihre Aromen und weiß, wozu sie passen
Geschrieben am 14-08-2007 |
Hamburg (ots) - Holsteiner Cox, Boskoop, Finkenwerder Herbstprinz
oder Gravensteiner - viele Bauern pflanzen wieder typische alte
Apfelsorten an.
ESSEN & TRINKEN, das Magazin für gehobene Esskultur, präsentiert
in der aktuellen Ausgabe vielfältige Apfelrezepte und zeigt, welche
Frucht zu welchen Kräutern und Aromen passt:
+++ Die intensive Würze des Gravensteiners bietet etwa Rauke,
Parmesan und Traubenkernöl Paroli. Gemeinsam verschmelzen sie zu
einem ungewöhnlich frischen Apfel-Rauke-Pesto, der Nudeln und Risotto
belebt. +++ Zu einem Apfel-Curry-Chutney mit aromatischem Curry, der
Süße von Rohrzucker und Vanille passt hingegen der säurebetonte
Boskoop sehr gut. +++ Der Holsteiner Cox ist mit seinem weinigen,
muskatartigen Geschmack wie dazu geschaffen, in Wein gedünstet zu
werden. +++ Der herb-süße bodenständige Finkenwerder Herbstprinz
verträgt kräftige Kräuter wie Salbei, Thymian, Minze und Estragon.
ESSEN & TRINKEN hat darauf zarte Hähnchenbrust gegart. +++
Diese und weitere Rezepte mit Äpfeln gibt es in der aktuellen
Ausgabe von ESSEN & TRINKEN (EVT: 15. August) sowie auf der
Food-Plattform www.essen-und-trinken.de.
Originaltext: Gruner+Jahr, ESSEN&TRINKEN
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Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Telefon: 040/37 03-29 72, Fax: 040/37 03-17 2972,
E-Mail: schneider.michaela@guj.de
Verena Steinkamp, G+J LIVING
Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Telefon: 040/37 03-24 77, Fax: 040/37 03-17 2477,
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