 Salz ist nicht gleich Salz... / Fleur de Sel von Gourmondo.de gibt jedem Essen die ganz besondere Note
Geschrieben am 27-08-2007 |
Schwalmstadt (ots) - Wer bislang dachte, es mache keinen
Unterschied, welches Salz er zum Kochen verwendet, wird beim
Ausprobieren verschiedener Salzsorten eines besseren belehrt. Als
"Blume der Salze" und somit als hochwertigste und reinste Sorte gilt
das Fleur de Sel, auch Flor de Sal genannt. Das Salz bildet sich nur
unter bestimmten Witterungsbedingungen auf der Oberfläche von
Meersalzsalinen und wird unter Einsatz traditioneller Erntemethoden
gewonnen. Das Salz ist zu hundert Prozent Natur belassen und kommt
ohne Zugabe chemischer Zusatzstoffe direkt nach der Ernte in den
Handel. Fleur de Sel zeichnet sich durch den besonders intensiven
Geschmack aus und kann auf Grund des starken Aromas sehr sparsam
verwendet werden.
Bei Gourmondo.de, dem Online-Anbieter internationaler
Köstlichkeiten, gibt es das kostbare Salz in verschiedenen
Geschmacksrichtungen, die typisch für das jeweilige Herkunftsland
sind. Frankreich gilt als die Wiege des Fleur de Sel, genauer gesagt
die französische Atlantikküste. Aus Guérande, im Süden der Bretagne,
stammt das gleichnamige besonders köstliche französische Fleur de
Sel.
Das südafrikanische Fleur de Sel, mit handverlesenen Kräutern
verfeinert, zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität und
Würzigkeit aus. So eignet sich Fleur de Sel Smoked Jalapeno perfekt,
um Grillfleisch den gewissen Pfiff zu verleihen. Seit 2002 gibt es
Mallorquinisches Flor de Sal. Katja Wöhr und Sternekoch Marc Fohs
haben sich der Salzernte und Verfeinerung verschrieben: "Flor de Sal
ist ein Muss für alle, die gern besser und gesünder essen", so Katja
Wöhr. "Durch die spezielle Gewinnung enthält es besonders viel
wertvolle Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Kalium."
Unter www.gourmondo.de gibt es Fleur de Sel und viele weitere
internationale Köstlichkeiten sowie Rezepte für die weltweiten
Spezialitäten.
Originaltext: Gourmondo
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Theresa Kaiser
Plinganserstr. 8
81369 München
Tel 0049-89-76759434
Fax 0049-89-76759435
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