Koch des Jahres 2007 bei The Ritz Carlton Wolfsburg / Küchenchef Sven Elverfeld erhält Auszeichnung vom Gourmetmagazin "Der Feinschmecker"

Wolfsburg (ots) - Während der alljährlichen Buchmesse in Frankfurt
am Main und der Premiere des Feinschmecker Guide 2008 am 11. Oktober
wurde Sven Elverfeld zum "Koch des Jahres 2007" gekürt. Mit dieser
Auszeichnung des Gourmetmagazins "Der Feinschmecker" setzt der
kreative Küchenchef des Restaurants Aqua im Fünf-Sterne Superior
Hotel The Ritz-Carlton, Wolfsburg seinen erfolgreichen Weg fort.

In dem im Dezember erscheinenden Feinschmecker-Heft heißt es zur
Begründung: "Schon oft wurde Sven Elverfeld für sein Können geehrt.
Der Feinschmecker kürte sein Restaurant Aqua zum "Restaurant des
Jahres 2002", ihn selbst 2004 zum "Koch des Monats", jetzt feiern wir
ihn als "Koch des Jahres". Wir ehren damit kein Lebenswerk, kein
abgerundetes, fertiges Profil, sondern einen Könner, der sich in
bemerkenswerter Geschwindigkeit eine im besten Sinne zeitgenössische
Küche erarbeitet hat. Es gibt wohl keinen Koch in Deutschland, der so
schnell eine so enorme Entwicklung durchgemacht hat. Sven Elverfeld
bleibt immer er selbst, ein großes Talent, das auf Informationen aus
ist, aber nicht am Schürzenband eines Vorbilds hängt. Er verliert nie
sein Ziel aus den Augen, unverwechselbar zu sein. Diese Mischung aus
technischer Brillanz und geschmacklicher Originalität -Merkmale der
ganz Großen der Zunft- brachte ihn auf den Weg an die deutsche
Spitze."

Die Philosophie von Elverfeld "Erreiche Dein Ziel mit Liebe und
Engagament zum Detail" bestätigt seinen Erfolg. Der Feinschmecker
belohnte dies bereits im Sommer 2007 mit 4,5 F und Platz zehn der
besten Köche Deutschlands. "Durch ständige Weiterentwicklung mit Spaß
und Freude beim kreativen Denken und Arbeiten mit einem motivierten
und engagiertem Team ist alles möglich!" bekräftigt der Hanauer. Dass
das Team im Restaurant Aqua erfolgreich ist, beweisen auch hier die
Bewertungen des Feinschmecker-Magazins in der Septemberausgabe. Mit
Platz fünf in der Bestenliste der Service-Teams Deutschlands und
Platz sechs der deutschen Pâtisserieteams glänzt auch die Mannschaft
um den Küchenchef.

Elverfeld absolvierte zunächst eine Lehre zum Konditor, ehe er
sich der Kochausbildung widmete. Seine erste Station führte ihn zu
Dieter Biesler in die Gutsschänke auf Schloß Johannisberg. Die darauf
folgenden Auslandsaufenthalte waren auf seiner Laufbahn eben so
wichtig, wie die mit einigen höchsten Auszeichnungen gewürdigten
Restaurants. Nachdem der gebürtige Hesse 1998 seinen Abschluss zum
staatlich geprüften Gastronom und Küchenmeister an der
Hotelfachschule in Heidelberg absolvierte, begann seine Karriere bei
The Ritz-Carlton: Von 1998 bis 2000 leitete er das Gourmet Restaurant
La Baie im The Ritz-Carlton, Dubai und kam anschließend nach
Wolfsburg, wo er das Gourmetrestaurant Aqua eröffnete, das innerhalb
kürzester Zeit zu den besten Adressen in Deutschland avancierte.

Das The Ritz-Carlton, Wolfsburg verfügt über 174 Zimmer und Suiten
und liegt inmitten der Autostadt dem Kompetenz- und Erlebniszentrum.
Architektonisch eindrucksvoll als offener Kreis gebaut, bietet das
vielfach prämierte Luxushotel neun Konferenzräume, die Restaurants
Aqua, The Grill und Hafenterrasse sowie die Newman´s Bar. Über 600
Kunstwerke mit dem Schwerpunkt Fotografie prägen das Ambiente des
Hauses ebenso wie die modern-klassische Ausstattung der renommierten
französischen Innendesignerin Andrée Putman.

Originaltext: Ritz-Carlton Hotel Company
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