AHGZ: Ranking der Top-80-Hotelrestaurants

Frankfurt am Main (ots) - AHGZ wertet die großen Gastro-Führer aus

Acht Neuzugänge haben den Sprung in die Top 80 der besten
Hotelrestaurants geschafft. Und zwölf Köche sind nicht mehr in dem
exklusiven Ranking vertreten, das die AHGZ Allgemeine Hotel- und
Gastronomie-Zeitung (Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag, Frankfurt am
Main) ermittelt hat.

Drei Gourmetköche lassen sich nicht vom Thron stürzen. Zum fünften
Mal erklimmen Harald Wohlfahrt von der Schwarzwaldstube in der Traube
Tonbach in Baiersbronn, Helmut Thieltges vom Restaurant Sonnora im
Waldhotel Sonnora in Dreis und Joachim Wissler vom Vendôme im
Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach den Kocholymp. Die
Plätze 4 und 5 gehören Christian Bau (Victor's Gourmet-Restaurant im
Schloss Berg, Perl-Nennig) und Nils Henkel (Schlosshotel Lerbach,
Bergisch Galdbach).

Auf den Plätzen sechs bis elf hat sich zum Vorjahr nichts
verändert: Claus-Peter Lumpp vom Hotel Bareiss in Baiersbronn
verteidigt Platz 6 im Ranking der besten Hotelrestaurants. Ihm folgen
Sven Elverfeld mit dem Aqua im Ritz Carlton Wolfsburg sowie das
Gourmetrestaurant Heinz Winkler von der Residenz Heinz Winkler in
Aschau. Auf Platz neun behauptet sich Christian Jürgens vom Seehotel
Überfahrt in Rottach-Egern, gefolgt von Christian Lohse, der im
Fischers Fritz im The Regent Berlin der verantwortliche Koch ist.

Zur Auswertung: Die AHGZ-Restaurantliste führt die 80
höchstbewertesten Hotelrestaurants auf. Für das Ranking 2011 wurden
die Bewertungen von fünf Restaurantführern ausgewertet: Michelin,
Gault Millau, Aral Schlemmer Atlas, Varta-Führer und der
Feinschmecker Guide. Erfasst sind ausschließlich Restaurants in
Hotels mit mindestens 20 Zimmern.

Als Höchstnote vergeben der Michelin-Führer drei Sterne, der
Varta-Führer fünf Diamanten, der Aral Schlemmer Atlas fünf
Kochlöffel, der Feinschmecker fünf F und Gault Millau 20 Punkte. Nach
dem Punkteschlüssel der AHGZ wurden die Werte der jeweils vergebenen
Auszeichnungen berechnet und daraus die Rangliste erstellt. Das
komplette Ranking erscheint in der AHGZ vom 19. März 2011.

Kontakt: Dr. Hendrik Markgraf, Chefredaktion AGHZ / Telefon
0711/2133-321 / E-Mail ahgz@matthaes.de / Internet www.ahgz.de

18. März 2011

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