Doppelter Einsatz für Martin Baudrexel, Mario Kotaska und Ralf Zacherl! "Die Küchenchefs auf Tour - Die Suche nach dem guten Geschmack" am 10.11. und "Die Küchenchefs" am 11.11. bei VOX

Köln (ots) - Schon über 50 Restaurants sind die VOX-"Küchenchefs"
in den letzten Jahren zur Hilfe geeilt - jetzt gibt es wieder viele
neue Herausforderungen für die Spitzenköche: In der
Samstags-Dokumentation "Die Küchenchefs auf Tour - Die Suche nach dem
guten Geschmack" (am 10.11. um 22:10 Uhr bei VOX) gehen Martin
Baudrexel, Mario Kotaska und Ralf Zacherl Lebensmitteln auf die Spur.
Wie wird das produziert, was täglich auf unseren Tellern landet und
wo kommt es eigentlich her? Was unterscheidet natürliche Zutaten von
Aromastoffen und Geschmacksverstärkern? Wo gibt es wirklich gutes
Fleisch und Gemüse? Um das zu zeigen, was meist im Verborgenen
bleibt, unternehmen die drei Spitzenköche eine Entdeckungsreise durch
die ganze Republik. Gleich am nächsten Tag, am 11.11. um 19:15 Uhr,
wartet auf die Küchenchefs erneut viel Arbeit - denn die Existenz von
krisengeschüttelten Restaurants steht auf dem Spiel, wenn Martin
Baudrexel, Mario Kotaska und Ralf Zacherl mit viel Fachwissen und
Erfahrung verzweifelten Gastronomen in den neuen Folgen "Die
Küchenchefs" zur Seite stehen.

"Die Küchenchefs auf Tour - Die Suche nach dem guten Geschmack" am
10.11. um 22:10 Uhr:

In der zweistündigen Dokumentation "Die Küchenchefs auf Tour - Die
Suche nach dem guten Geschmack" wollen Martin Baudrexel, Mario
Kotaska und Ralf Zacherl mehr über unser Essen erfahren. In Gömnigk
bei Potsdam lernt Ralf Zacherl den Bio-Bauern Bernd Schulz kennen,
auf dessen Hof etwa 200 Schweine in Freilandhaltung leben. Das
hochwertige Schweinefleisch hat seinen Preis - trotzdem ist Ralf
Zacherl von den Eindrücken auf dem "grünen" Hof begeistert: "Diese
Schweine sind wirklich glücklich - und das merkt man auch beim
Fleisch." Im "Essbaren Tiergarten" der Schokoladenfabrik Zotter ist
allen Bewohnern eine artgerechte Haltung bis zur Schlachtung
garantiert. Martin Baudrexel besucht Unternehmer Josef Zotter und
erlebt das Konzept der nachhaltigen Tierhaltung hautnah. "Ich habe
viel über den respektvollen Umgang mit Tieren gelernt - und die
Konsequenz muss einfach sein, dass man bewusster isst und einfach
weniger Fleisch zu sich nimmt", so der Spitzenkoch nach dem Besuch.
Im Cateringunternehmen Lehmann werden täglich 5.000 Mahlzeiten für
Kindergärten und Schulen produziert. Das Besondere: Durch ein
spezielles Verfahren wird das Essen tatsächlich frisch zubereitet;
das Unternehmen wirbt mit ausgewogenen und gesunden Menüs. Mario
Kotaska schaut hinter die Kulissen des Großbetriebs - und staunt über
die logistische Meisterleistung. Der Wunsch nach frischen Produkten
hat jedoch auch seine Schattenseiten - Millionen Tonnen
Nahrungsmittel landen in der heutigen "Wegwerfgesellschaft" einfach
im Müll - unter anderem, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen
ist. Doch das heißt noch nicht, dass diese Lebensmittel wirklich
schlecht sind. Mario Kotaska trifft Philosophie-Studentin Sarah, die
sich vor allem von "Müll" ernährt, den sie in den Abfallcontainern
der großen Discounter findet. Ob diese Lebensmittel wirklich noch
genießbar sind und man daraus ein Abendessen für die ganze WG zaubern
kann, zeigt VOX am 10.11. um 22:10 Uhr in der Samstags-Dokumentation
"Die Küchenchefs auf Tour - Die Suche nach dem guten Geschmack".

"Die Küchenchefs" mit neuen Folgen ab dem 11.11. um 19:15 Uhr:

Gleich in der ersten Ausgabe von "Die Küchenchefs" erwartet Ralf
Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska im "Forsthaus Wehl" in
Hameln ein ganz besonderer gastronomischer Härtefall! Besitzer
Alexander Happ (40) hat das gutbürgerliche Restaurant im September
2010 eröffnet. Da er parallel auch noch Inhaber einer Diskothek ist,
sollte sich ein befreundetes Paar um das Restaurant kümmern. Doch die
bekamen plötzlich ein attraktiveres Jobangebot und Alexander war von
heute auf morgen auf sich allein gestellt. Als dann auch noch der
Chefkoch ausfiel und er seinen Beikoch Thomas Letsch kurzerhand zum
Küchenchef machen musste, war das Chaos perfekt. Das Ergebnis: Die
Gäste bleiben aus und die Kassen sind nicht nur leer - die laufenden
Kosten sorgen inzwischen für einen ordentlichen Schuldenberg. Um zu
retten, was noch zu retten ist, bittet Koch Thomas Letsch jetzt die
Küchenchefs um Hilfe. "Ich habe um Hilfe geschrien - für mich und für
ihn", erklärt der 53-Jährige beim Eintreffen der Gastronomieexperten.
Die machen sich natürlich sofort an die Arbeit und wollen zunächst
herausfinden, warum die Gäste ausbleiben. "Am Essen kann es meiner
Meinung nach nicht liegen", erklärt Alexander selbstsicher. Davon
wollen sich die Küchenchefs beim Testessen gerne selbst einen
Eindruck machen - der unterscheidet sich allerdings deutlich von
Alexanders' Einschätzung: das Essen ist geschmack- und die
Wartezeiten endlos. Besitzer Alexander macht technische Probleme in
der Küche für die Misere verantwortlich. "Ich kann wirklich nur
hoffen, dass es irgendwelche Missgeschicke in der Küche gab, die den
Ablauf ein bisschen durcheinander gebracht haben. Wenn das nicht der
Fall ist, muss ich sagen: Die gastronomische Leistung, die wir hier
bisher erlebt haben, war eine Katastrophe", lautet das Fazit von
Mario Kotaska. Die Küchenchefs suchen das Gespräch mit dem Besitzer
und dem Koch. Dabei stellt sich schnell heraus, dass das Essen
eigentlich das kleinste Problem im Restaurant ist. Ob das "Forsthaus
Wehl" überhaupt noch gerettet werden kann, zeigt VOX am 11.11. um
19:15 Uhr in einer neuen Folge von "Die Küchenchefs".

Pressekontakt:
Bei Rückfragen zur Samstags-Dokumentation: VOX Presse und
Kommunikation, Magnus Enzmann, Tel.: 0221/456-81518
Bei Rückfragen zu "Die Küchenchefs": VOX Presse und Kommunikation,
Julia Kikillis, Tel.: 0221/456-81505
Bei Fotowünschen: VOX Bildredaktion, Lotte Lilholt, Tel.:
0221/456-81512