Edler Anlass, großes Fest - Wirtshauskultur kürt ihre Top-Wirte! - BILD

St. Pölten (ots) - Gestern Abend bot die Arena Nova in Wiener
Neustadt den perfekten Rahmen für das Fest der Wirte. Landeshauptmann
Dr. Erwin Pröll und Tourismuslandesrätin Dr. Petra Bohuslav kürten
dabei die besten Wirte der Niederösterreichischen Wirtshauskultur.
Kulinarische Köstlichkeiten und atemberaubende Einlagen des "Cirque
Nouvel" gab es obendrein.

Gäste sind sie nur selten, meistens Gastgeber. Doch beim
traditionellen Fest der Niederösterreichischen Wirtshauskultur dürfen
sich auch einmal die Wirtinnen und Wirte verwöhnen lassen und sitzen
bleiben. So geschehen am gestrigen Abend in der Arena Nova in Wiener
Neustadt: Von den 270 Mitgliedsbetrieben der Wirtshauskultur wurden
50 mit dem Prädikat "Top-Wirt" geadelt und anschließend zum 15. Mal
die Allerbesten unter ihnen gekürt. Je drei Betriebe waren in den
Kategorien "Einsteiger", "Aufsteiger" und "Top-Wirt" des Jahres
nominiert gewesen. Nur jeweils einer von ihnen durfte das Podest
erklimmen und erhielt aus den Händen von Landeshauptmann Dr. Erwin
Pröll die begehrte Auszeichnung. "Wirte sind kulinarische Botschafter
und haben damit eine große Bedeutung für unser Land. So wie sich
Niederöster-reich in den letzten Jahren immer weiterentwickelt hat,
haben sich auch die kulinarischen Genüsse bei unseren Wirten immer
weiterentwickelt. Was die Wirtshauskultur seit ihrem Bestehen
auszeichnet, ist ein Mix aus traditionellen regionalen Speisen und
Schmankerln auf internationalem Top Niveau", ist Pröll überzeugt. Die
Sieger der Prämierung "Top-Wirt 2013":

- "Einsteiger des Jahres 2013": Patrick Friedrich und Sebastian
Pesau, Wein-gut Hutter, 3500 Krems, Weinzierlbergstraße 10,
Tel. 02732/820 06, www.weinguthutter.at
- "Aufsteiger des Jahres 2013": Alexander und Suzana Rehberger,
Landgasthof Zum Schwarzen Adler, 2571 Altenmarkt / Triesting 6,
Tel. 02673/22 20, www.zumschwarzenadler.at
- "Top-Wirt des Jahres 2013": Harald und Sonja Pollak,
Retzbacherhof, 2074 Unterretzbach, Bahnstraße 1,
Tel. 02942/201 71, www.retzbacherhof.at

Der tosende Applaus für die Sieger kam nicht nur von den
Kolleginnen und Kollegen, sondern auch den vielen prominenten Gästen,
die sich zu diesem begehrten Genuss-Fest eingefunden hatten. Mit
dabei waren u.a. Waltraut Haas, Andy Lee Lang, Gary Howard, Michael
Hatz, Toni Pfeffer, Jazz Gitti, Gerhard Zadrobilek und Andi Wojta.

Zwtl.: Die Sieger im Überlick

Der "Einsteiger des Jahres 2013" - jener Betrieb, der erstmals
getestet und mit den meisten Punkten bewertet wurde - zeigt zwei neue
Gesichter in einem altbekannten Haus. Denn der leidenschaftliche Koch
Patrick Friedrich hat mit dem nicht weniger engagierten Sommelier
Sebastian Pesau das Wein-gut Hutter in den Kremser Weinbergen
übernommen - ein bislang vernachlässigter Schatz mit besten
Wein-lagen. Fazit: stilsichere Klassiker aus der Küche, gelungene
Weine unter der Patronanz der Familie Nigl und ein mehr als
einladendes Ambiente - mit Blick auf Stift Göttweig.

Er scheut keinen Neubeginn - der "Aufsteiger des Jahres 2013",
also jener Betrieb, der sich seit dem letzten Test am meisten
steigern konnte. Alexander Rehberger hat, nachdem er sich bereits
eine Haube erkocht hatte, den historischen Landgasthof zum Schwarzen
Adler in Altenmarkt übernommen. In dieser alten Stiftstaverne kocht
er mit Hingabe und mit regionalen Zutaten und hat aus dem behäbigen
Landgasthof bereits eine erstklassige Adresse für Feinschmecker
gemacht. Hier passt alles: flinkes Service, gut sortierte
Getränkeauswahl und gemütliche Räumlichkeiten.

Auch beim "Top-Wirt des Jahres 2013" steht der Wirt persönlich am
Herd. Harald Pollak kocht mit dem, was Wein- und Waldviertel rund um
Unterretzbach hergeben, das war Gault Millau bereits eine Haube wert
und der Jury der Wirtshauskultur nun die Höchstpunktezahl. Trotz
Auszeichnungen ist der Wirt in seinem Retzbacherhof seiner Linie des
einfachen Landgasthauses treu geblieben, mit feinen Akzenten, aber
nicht abgehoben, in bester Tradition der Wirtshauskultur. Sonja
Pollak kümmert sich herzlich um das Wohlbefinden der Gäste und steht
für ein höchst effizientes Service in Stube und Gastgarten.

Aller Krisen zum Trotz hat sich der Weg der ständigen Verbesserung
als der richtige erwiesen. Nicht zuletzt zu sehen in den rund 270
Mitgliedsbetrieben der Niederösterreichischen Wirtshauskultur. Wie
viel solche Initiativen bewirken, welches Selbstverständnis sie beim
Wirt und welches Echo sie beim Gast zeigen, verdeutlicht
Tourismuslandesrätin Dr. Petra Bohuslav: "Gerade bei diesem Fest der
Wirte steht der kulinarische und kulturelle Schatz der Region im
Mittelpunkt und das Bemühen jedes und jeder einzelnen, dieses Erbe zu
bewahren und zu pflegen. Am Erfolg der Niederösterreichischen
Wirtshauskultur ist eindrucksvoll zu sehen, wie wichtig es ist,
authentische Qualität zu pflegen."

Gepflegt wurden an diesem Abend des guten Geschmacks auch die
Gaumen der Gäste: Für die kulinarischen Highlights zeichneten sich
die Sieger des Vorjahres, Gabriele und Franz Amstätter (Gasthaus
Amstätter, Hausleiten), Ossi Topf (Landgasthof "Zum Topf", Vitis) und
Franz Kuchner (Gasthaus Apfelbauer, Miesenbach) verantwortlich. Ossi
Topf sorgte mit "Mousse von der geräucherten Forelle mit
Hecht-Kaviar-Rahm" für den Auftakt, Gabriele Amstätter legte mit
einer geschmorten "Wirtshaus-Rindsroulade" nach und "Apfelbauer"
Franz Kuchner machte mit Süßem wie Apfeltarte, Bratapfel-Tiramisu und
Apfelschmarren seinem Namen alle Ehre.

Und auch Augen- und Ohrenschmaus waren vom Feinsten: Die
artistischen Show Acts des Cirque Nouvel ließen ihre Zuschauer den
Atem anhalten und entführten die Gäste mit Artistik und märchenhaften
Klängen in eine Welt der Phantasie, Sänger Willi Dussmann sorgte mit
seiner unvergleichlichen Stimme für den musikalischen Genuss.

Zwtl.: Die Bewertung

Wer sich Top-Wirt der Niederösterreichischen Wirtshauskultur
nennen will, wird erst genau und anonym getestet. Dabei werden
Speisen und Getränke ebenso bewertet wie Regionalität und
saisonbezogene Küche. Aber auch auf Freundlichkeit und Kompetenz in
Service und Weinberatung wird Wert gelegt. Extrapunkte werden für
Besonderheiten wie selbst gebrautes Bier, Hausbrot,
Kinderfreundlichkeit oder etwa eine Lesebrille für die Speisekarte
vergeben.

Zwtl.: Die Jury

Über die Zuerkennung der Ehrenpreise entschied eine ebenso
prominente als auch kompetente Jury: Mag. Wolfgang Siller
(Firmengruppe Kastner), Renate Wagner (Herausgeberin "Wo isst
Österreich?"), Patricia Davis (Journalistin), Klaus Egle (Herausgeber
"Wo isst Österreich?"), Lukas Lusetzky (Kronen Zeitung), Prof. Harald
Knabl (Herausgeber und Chefredakteur Niederösterreichische
Nachrichten), Elfie Jirsa (NEWS), Christiane Windsperger, MSc
(Prokuristin Niederösterreich-Werbung), Alexander Jakabb
(Gourmetkritiker) und Dr. Lorenzo Morelli (Gourmetkritiker).

Zwtl.: Top-Wirte-Sieger der vergangenen Jahre

2012: Gasthaus Amstätter, Hausleiten
2011: bittermann-Vinarium, Göttlesbrunn
2010: Triad, Krumbach
2009: Haslauerhof, Haslau/Donau
2008: Gasthaus Goldenes Bründl, Oberrohrbach
2007: Gasthaus Schmutzer, Winzendorf
2006: DER jungWIRT, Göttlesbrunn
2005: Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn
2004: Gasthof Zum Lustigen Bauern, Zeiselmauer
2003: Gasthaus Kalteis, Kirchberg an der Pielach
2002: Landgasthof Zum Blumentritt, St. Aegyd/Neuwalde
2001: Landgasthof Jeitler, Bromberg/Oberschlatten
2000: Gasthaus Jell, Krems
1998/99: Gasthaus Schwarz, Nöhagen

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