Agrar- und Ernährungswirtschaft: Qualitätsmanagement eröffnet Potential für Innovationen

Berlin/Bonn (ots) - Dioxin in Eiern, EHEC-Sprossen,
Lebensmittelverschwendung und Etikettenschwindel - angesichts solcher
Schlagzeilen wird deutlich, wie bedeutsam eine nachhaltige Verwendung
der Ressourcen und damit Qualitätssicherung sowie kundenorientiertes
Qualitätsmanagement für die Agrar- und Ernährungswirtschaft sind. Was
muss getan werden, um künftig nachhaltig Lebensmittel zu erzeugen und
einen fairen Handel mit Futter- und Lebensmitteln zu betreiben? Diese
Fragestellung untersuchte ein interdisziplinäres Autorenteam. Die
Antworten finden sich in dem soeben erschienenen Buch
"Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft"
(Symposion Publishing). Die Publikation macht deutlich: Nur mit
systematischen Methoden des Qualitätsmanagements und einer
Qualitätspolitik, die sich durch alle Stufen der Wertschöpfungskette
ziehen - vom Stall bis auf den Tisch kann es gelingen, Qualität zum
Motor im internationalen Wettbewerb werden zu lassen. Hierzu muss
schneller als bisher Wissen aus der Forschung in die Praxis gelangen.
Zugleich müssen die Anforderungen der Praxis rasch an die
Wissenschaft zurückgekoppelt werden.

Das Buch "Qualitätsmanagement in der Agrar- und
Ernährungswirtschaft" schlägt gekonnt eine Brücke zwischen Forschung
und Wirtschaft. Dazu genügt ein Blick auf die Herausgeber: Manfred
Nüssel, Präsident des Deutschen Raiffeisenverbands, ist ein
erfahrener Praktiker und Vorreiter in der Branche. Prof. Dr. Brigitte
Petersen, Leiterin der Abteilung Präventives Gesundheitsmanagement an
der Universität Bonn, hat mit der Etablierung der Zusatzausbildung
zum DGQ/EOQ Systems Manager Junior sowie der Einführung eines "Joint
Education Modells" zwischen den Universitäten Bonn, Wageningen,
Göttingen und Bayreuth den Grundstein für eine stufen- und
grenzüberschreitende praxisnahe Qualifizierung Studierender gelegt.
Weitere renommierte Autoren, Wissenschaftler und
Nachwuchsführungskräfte aus der Wirtschaft sorgen mit ihren Beiträgen
dafür, dass Problemlösungen für die komplette Wertschöpfungskette
praxisgerecht erläutert werden.

Das Buch ist nicht nur ein übersichtlicher Leitfaden, der die
wichtigsten gesetzlichen Regelungen, Standards, Akkreditierungs- und
Zertifizierungsverfahren darstellt und praxisorientierte
Qualitätssicherungsstrategien entwickelt. Es spiegelt zudem die
erfolgreichen Aktivitäten der Autoren, die stufenübergreifende
Vernetzung auch international zu verankern. Denn gesundheitliche
Gefahren für Verbraucher und landwirtschaftliche Tierbestände machen
nicht an Grenzen halt - weder an Branchen-, noch an Stufen- oder
Landesgrenzen. Ein gemeinsames Qualitäts- und Risikobewusstsein ist
die beste Voraussetzung für den zielführenden Dialog.

Einordnung in weitere Aktivitäten

So reiht sich das Buch "Qualitätsmanagement in der Agrar- und
Ernährungswirtschaft" ein in eine Reihe von Bemühungen und
Initiativen der Autoren, um auf nationaler und internationaler Ebene
das vorhandene Know-how in den Bereichen Ernährung, Lebensmittel und
Gesundheit zu bündeln. Die Inhalte des Buchs sind zu einem großen
Teil Ergebnis des von GIQS e.V. koordinierten Projekts QUARISMA, das
sich insbesondere mit grenzüberschreitenden Aus- und
Weiterbildungsaspekten im Qualitäts- und Risikomanagement befasst.

Darüber hinaus treiben die Herausgeber ihre Ideen voran in
FoodDACH, einem Verein, der die Interessen der deutschsprachigen
Region (Deutschland, Österreich, Schweiz) bündelt, um einen Antrag
für eine von der EU geförderte Innovationsplattform mit dem Titel
"food4future" vorzubereiten. Mittel- und langfristiges Ziel von
FoodDACH ist es, die Vernetzung der beteiligten Institutionen zu
fördern, um so das Potential für Innovationen im Ernährungs- und
Lebensmittelsektor nutzbar zu machen.

Aufgrund der internationalen Vernetzung und Ausrichtung der
gemeinsamen Aktivitäten werden im Sommer 2013 eine englischsprachige
Übersetzung des Buchs sowie weitere E-Learning-Module folgen.

Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Hrsg.: Brigitte Petersen, Manfred Nüssel
Hardcover, 312 Seiten ISBN 978-3-86329-444-1
Symposion Publishing
1. Auflage 2013
69,00 Euro (inkl. MwSt. und Versandkosten)
www.symposion.de

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