Natürliche Inhaltsstoffe auf dem Vormarsch

Frankfurt Am Main, Deutschland (ots/PRNewswire) -

Marktanteil in Westeuropa steigt stetig und läuft künstlichen
Inhaltstoffen den Rang ab

Was vor einiger Zeit als Trend begann, manifestiert sich nun im
Markt: Natürliche Lebensmittelinhaltsstoffe sind gefragt wie nie.
Konsumenten achten verstärkt darauf, was sie essen, und greifen im
Supermarkt zu Lebensmitteln, deren Inhalt sich durch Natürlichkeit
auszeichnet. Das spiegelt sich auch in aktuellen Marktzahlen wider.
Während der Lebensmittelkonsum in Westeuropa bei einem Wachstum von
0,5 Prozent pro Jahr schon fast als stagnierend bezeichnet werden
kann, ist der Markt für Lebensmittelinhaltsstoffe in ständiger
Bewegung, wie RTS Resource in einer Studie zum Thema "The future for
natural and health ingredients" feststellt. Nach dieser werden immer
mehr künstliche Inhaltsstoffe durch natürliche ersetzt. Eine
Entwicklung, die im täglichen Geschäft der Hersteller für
Lebensmittelinhaltstoffe zu spüren ist. Sie entwickeln daher immer
mehr Lösungen und Inhaltsstoffe, um dieser Marktentwicklung Rechnung
zu tragen und so den Kaufanreiz für Lebensmittel zu steigern. Neueste
Trends und Innovationen zeigen sie in diesem Jahr auf der Messe Food
Ingredients Europe (Fi Europe) (19. bis 21. November in Frankfurt).
Ein Weg ist zum Beispiel die Reformulierung der Produkte, um diese
durch den Austausch von künstlichen durch natürliche Inhaltsstoffe
für den Konsumenten wieder attraktiver zu machen und so auf einem
stagnierenden Markt konkurrenzfähig zu bleiben. Aussteller auf der Fi
Europe haben genau das im Blick und werden eine Vielzahl an
natürlichen und Bioinhaltsstoffen vorstellen. Mehr als 26.000
Einkäufer auf der ganzen Welt werden vor Ort sein, sich diese
anzusehen und herauszufinden, wie sie diese Inhaltsstoffe für ihre
Produkte nutzen können, um der Konsumentennachfrage entsprechen zu
können.

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Natürliches Aroma

Künstliche Aromen können zum Beispiel oft durch natürliche Aromen
ersetzt werden. In Westeuropa beträgt laut der RTS-Resource-Studie
das Marktvolumen für die natürlichen Aromen 563 Millionen Euro mit
einer prognostizierten Wachstumsrate von 3 Prozent. Damit machen sie
bereits 40 Prozent des gesamten Marktes in diesem Bereich aus.
Unternehmen wie sipal partners bieten Aromen aus natürlichen Stoffen
wie Reis, Weizen, Maniok, die für die Herstellung von Sirup verwendet
werden. Die Rohstoffe werden sehr umweltfreundlich, nachhaltig und
ressourcenschonend in Europa angebaut und nicht raffiniert. So
entstehen Bioprodukte, die mit natürlichen Bezeichnungen wie "nicht
raffinierter Reissirup" gelabelt werden können anstelle von "Zucker"
oder "Glukosesirup".

Noch einen Schritt weiter geht Barry Callebaut. Das Unternehmen
bietet handgepflückten Kakao, der durch eine 100 Prozent natürliche
Methode fermentiert wurde. Durch diesen Prozess kann sich das
komplexe Aroma der Kakaobohne vollständig entfalten. Darüber hinaus
werden die Bauern im Rahmen eines eigens entwickelten Programms in
Anbaupraktiken geschult, um so die nachhaltige Produktion zu sichern.
Zusätzlich verbessert das Programm Lebens- und Arbeitsbedingungen der
Bauer und erleichtert ihnen den Zugang zu Bildung und
Gesundheitsvorsorge. Das Programm für nachhaltige Produktion und der
spezielle Fermentierungsprozess führen zu einem natürlichen,
nachhaltig produzierten Endprodukt mit bestem Aroma. Ein absolutes
Plus, wenn es um die Kaufentscheidung der Kunden geht.

Natürlicher Farbstoff

Ebenso beeindruckend ist das Wachstum des Marktes für natürliche
Farben als Lebensmittelinhaltsstoff. Der Anteil von 327 Millionen
Euro am gesamten Farbstoffmarkt im Jahr 2005 steigerte sich bis heute
um 68 Prozent auf einen Wert von 551 Millionen Euro. Firmen wie
Aicacolor SAC nutzen zum Beispiel den Annatto-Samen. Schon die Majas
nutzen die Samen des Orleansstrauches zum Färben. Heute werden die
Farben auf natürlichem Wege extrahiert und bieten ein Farbspektrum
von hellem Gelb bis zu dunklem Rot, um Lebensmittel auf natürliche
Weise zu kolorieren.

Ein weiterer Trend ist die Färbung von Lebensmitteln mit
natürlicher Farbe aus anderen Nahrungsmitteln. Anstelle von künstlich
extrahierten Farben liefern zum Beispiel Spinat- oder Karottenpulver,
Rotkohl, Rote Bete oder Gewürze wie Paprika die natürlichen Farben.
Das Problem bei dieser Art der Lebensmittelfärbung ist bisweilen die
Stabilität des Endproduktes. Deshalb wird sie vorerst am häufigsten
bei Reis, Nudeln, Joghurts, Desserts und Softdrinks eingesetzt. Der
Anteil dieser Produkte hat in Westeuropa mittlerweile einen Wert von
192 Millionen Euro, Prognose steigend. Dies ist ein weiteres Indiz
dafür, dass aufgrund der verstärkten Kundennachfrage Unternehmen
zukünftig viel stärker mit natürlichen Farben arbeiten werden und die
synthetischen Farben nach und nach ersetzen.

Europe 2010

CAGR

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