Rapsöl bleibt die Nummer 1 in deutschen Küchen (FOTO)

Berlin (ots) -

Rapsöl war 2013 das erfolgreichste Produkt im Speiseölregal.
Insgesamt 75,2 Mio. Liter haben die Bundesbürger im vergangenen Jahr
gekauft. Und damit ist das wichtigste heimische Pflanzenöl in der
Beliebtheitsskala noch weiter nach oben gestiegen. Die Gründe hierfür
sind vielfältig. Die Bedeutung von Rapsöl für eine gesunde Ernährung,
vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche und eine große Auswahl
kaltgepresster Rapsöle von regionalen Anbietern lassen Verbraucher
immer häufiger zugreifen.

Bereits 2009 hat Rapsöl es an die Spitze der beliebtesten
Speiseöle geschafft. Und es festigt seine Position von Jahr zu Jahr
mit weiteren Absatzsteigerungen. Sein Marktanteil lag 2013 bei 39
Prozent*. Kein anderes Speiseöl fand seinen Weg öfter in die
Einkaufswagen der deutschen Verbraucher. Jeder Haushalt hat im
Durchschnitt 1,8 Liter Rapsöl konsumiert. 75,2 Mio. Liter waren es
insgesamt im vergangenen Jahr. An zweiter Stelle liegt Sonnenblumenöl
mit 59,1 Mio. Litern, dahinter folgt Olivenöl mit 33,2 Mio. Litern.
Insgesamt haben die Deutschen 192,2 Mio. Liter Speiseöl im Jahr 2013
eingekauft.

Von Natur aus ausgewogen

Eigentlich keine Überraschung, dass Rapsöl die Nummer 1 in
deutschen Küchen ist, geben Ernährungswissenschaftler dem
vielseitigen heimischen Pflanzenöl doch Bestnoten. Die Empfehlungen
unabhängiger Organisationen wie der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung (DGE) und dem Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKI)
belegen dies.

Werden Fette in Maßen genossen, machen sie nicht dick, sondern
sind unentbehrlich, ebenso wie Eiweiß, Kohlenhydrate oder Vitamine.
Entscheidend für die Beurteilung von Ölen und Fetten ist die
Zusammensetzung ihrer Fettsäuren.

So sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie die so genannten
Omega-3-Fettsäuren lebensnotwendig, denn der Körper kann sie nicht
selbst produzieren. Rapsöl verfügt über einen hohen Gehalt an diesen
wertvollen Fettsäuren in Form der alpha-Linolensäure, die dazu
beiträgt, einen normalen Blutcholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.

Darüber hinaus verfügt Rapsöl über einen hohen Gehalt an einfach
ungesättigten Fettsäuren. Ölsäure hat ebenfalls einen positiven
Einfluss auf den Blutcholesterinspiegel. Ersetzt Ölsäure gesättigte
Fettsäuren in der Nahrung, trägt auch sie zur Aufrechterhaltung eines
normalen Blutcholesterinspiegels bei.

Vielfalt in der Küche

Ein weiterer Grund für die Beliebtheit von Rapsöl dürfte auch
seine Vielseitigkeit sein. In den Handel kommt es in zwei Varianten.
Für welche man sich entscheidet, ist eine Frage des persönlichen
Geschmacks und des Verwendungszwecks. Das hellgelbe
geschmacksneutrale Rapsöl ist der Alleskönner in Küche. Es ist
hitzestabil bis 180 °C und absolviert alle Küchendisziplinen mit
Bravour: Kochen, Backen, Dünsten, Braten und Frittieren. Favoriten
für Salate sind die aromatischen kaltgepressten Rapsöle. Sie zeichnen
sich durch ihren nussigen Geschmack und eine honiggelbe Farbe aus und
verleihen Dips, Marinaden, Majonäsen und Salatdressings einen
besonderen Touch.

(* Quelle: AMI-Analyse auf Basis GfK-Haushaltspanel)

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