 Sommerlich leicht: Filo-Körbchen mit Serrano-Schinken (FOTO)
Geschrieben am 02-07-2014 |
Düsseldorf (ots) -
Dieses sommerliche Rezept bringt den einzigartigen Geschmack von
luftgetrocknetem Serrano-Schinken besonders gut zur Geltung. Seit
mehr als 20 Jahren exportieren die Mitglieder des Produzentenverbands
"Consorcio del Jamón Serrano Español" (CJSE) diese spanische
Spezialität nach Deutschland. Ausgesuchte Rohware von spanischen
Schweinen, strenge Qualitätsrichtlinien bei der Herstellung und die
lange Reifezeit von durchschnittlich 12 Monaten sorgen für die
typische Farbe, das leicht nussige Aroma und den unverwechselbaren
Geschmack. Weitere Informationen unter www.consorcioserrano.de
Zutaten (12 Stück)
1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10
Blätter à 30 x 31 cm; Kühlregal)
350 g Doppelrahm-Frischkäse
1-2 TL Sahne-Meerrettich
100 g + 6 Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken
1/2 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 EL Fett für die Muffinmulden
Zubereitung
1. Teigblätter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur
ca. 10 Minuten ruhen lassen. Frischkäse und Meerrettich verrühren.
100 g Serrano-Schinken in feine Stücke schneiden. Schnittlauch
waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Schnittlauch,
bis auf etwas zum Garnieren, und Serrano-Schinken unter die
Frischkäse-Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Fett in einem kleinen Topf schmelzen. Mulden einer Muffinform
(12 Mulden) fetten. 6 Teigblätter aus der Packung nehmen. Rest wieder
gut verpacken und in den Kühlschrank legen. Zeitnah anderweitig
verarbeiten. Je 3 Teigblätter übereinanderlegen und je 6 Kreise (9,5
cm Ø) ausschneiden. Teigkreise in die Mulden legen. Frischkäse-Masse
darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft:
175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und
mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Mit je 1/2 Scheibe
Serrano-Schinken garnieren.
Zubereitungszeit: 30-35 Minuten. Pro Stück ca. 630 kJ, 150 kcal. E
7 g, F 10 g, KH 9 g
Pressekontakt:
Martin, Brandt & Partner GmbH
Hans-Werner Uhlmann
Achillesstraße 10
40545 Düsseldorf
Telefon 0211 9559297-11
E-Mail hwu@mbup.eu
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