Hamburger Foodservice Preis geht an casualfood aus Frankfurt und Time Out Market

Frankfurt/Main (ots) - Experten-Jury würdigt neben
wirtschaftlichem Erfolg insbesondere Kreativität, Professionalität
und Impulskraft

Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen
casualfood aus Frankfurt am Main und Time Out Market Lisboa. Die
Preisverleihung findet am 9. März, dem Abend des ersten
Internorga-Tages, in festlichem Rahmen vor knapp 500 geladenen
Branchengästen in Hamburg statt. Die Branchenauszeichnung wird
bereits zum 36. Mal in Folge vergeben. Stifterin des Preises ist die
dfv Mediengruppe, in der unter anderem die Fachmagazine foodservice
und FoodService Europe & Middle East erscheinen.

Die diesjährigen Preisträger im Profil:

Time Out Market, Lisboa

Aus einer historischen Markthalle wurde mitten in Lissabon ein
Mega-Restaurant mit 26 Gastro-Einheiten auf Fast Casual/Fine
Dining-Niveau. Initiator: die britische Time Out-Group. Seit der
Eröffnung 2014 avancierte das Projekt zur Touristenattraktion
schlechthin in der portugiesischen Metropole und zählt inzwischen
weit über 3 Millionen Besucher jährlich, der Umsatz wuchs im 1.
Halbjahr 2017 um 59 Prozent. Der Anspruch: lokale Esskultur auf
anspruchsvollem Niveau in zwangloser Gestalt erfahrbar zu machen,
gepaart mit zahlreichen kulturellen Events. Das Erfolgsmodell: Man
nehme die besten Köche der Stadt und motiviere sie, eine Dependance
auf standardmäßig 40 qm zu eröffnen. Anders als in anderen Food-Halls
also kein einziger Vertreter der internationalen Gastro-Szene - ein
radikales Bekenntnis zur Lokalität. Versammelt sind hier die besten
Küchenchefs der erfolgreichsten Restaurants der Stadt und des Landes.
Die Rechnung ging bestens auf, die Botschaft hat es in sich: Local
Spirit macht das Rennen. Die Macher des Time Out Markets Lissabon
werden mit dem Hamburger Foodservice Preis 2018 für eine geniale
Revitalisierung gewürdigt, die in gastronomischer wie ebenso in
organisatorischer Hinsicht internationale Standards neu definiert.
Ihnen ist in Lissabon ein wahres Meisterstück gelungen.

casualfood, Frankfurt

Das von den beiden Quereinsteigern Stefan Weber und Michael Weigel
2005 gegründete Unternehmen wuchs binnen zwölf Jahren von 1,5 Mio.
auf aktuell 51,5 Mio. Euro Umsatz - eine grandiose Aufsteiger-Story
im hiesigen Foodservice-Markt. casualfood hat sich ganz dem Thema
Verkehrsgastronomie verschrieben. Mittlerweile ist die
Multi-Concept-Company mit 13 unterschiedlichen, durchweg in
Eigenregie betriebenen Foodservice-Konzepten und 59 Outlets an zehn
Travel-Locations vertreten. Stärkste Bastion ist der Flughafen
Frankfurt mit allein mehr als 30 Units. Was dort mit einer mobilen
Einheit - ein Brezel-Bike namens Hermann's -begann, wurde zu einem
umfangreichen Portfolio meistenteils selbst entwickelter Formate mit
Schwerpunkt Fast Casual ausgebaut, entworfen mit sicherem Gespür für
die Gäste-Bedürfnisse im Travel-Kontext. Darunter sind Marken wie
Mondo, Beyond und das Convenience-Konzept Quicker's - einziger Zukauf
und mit 20 Units heute meist multipliziert -, sowie jüngst das
Fullservice-Format Goodman & Filippo. Dass es den beiden Machern
gelang, sich mit selbst entwickelten Marken - eine
Ausnahme-Erscheinung im Travel-Business - als mittelständisches
Unternehmen im von internationalen Big Playern dominierten
Travel-Markt erfolgreich zu etablieren, spricht für ihre Intuition
und ihr Marketing-Geschick. 20.000 Gäste täglich sind ein Wort. Eine
Erfolgsgeschichte, die ihre Fortsetzung in ersten
Auslands-Engagements findet: Seit Sommer 2015 ist casualfood auch am
Flughafen der slowenischen Hauptstadt Ljubljana vertreten. Mit dem
nachhaltig erfolgreichen Multi-Player casualfood wird 2018 ein
vielfältiges Engagement mit dem Hamburger Foodservice Preis
gewürdigt, das zu den erfolgreichsten gastronomischen
Multi-Brand-Unternehmen der letzten Jahre in Deutschland gehört. Und
es wächst weiter - als nächstes planen die beiden eine
orientalisch-ausgerichtete Marke, die sie ihrem Portfolio zufügen
werden.

Druckfähige Fotos der Preisverleihung sind im Anschluss daran in
der dfv Unternehmenskommunikation erhältlich.

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englischsprachigen Schwestertitel FoodService Europe & Middle East
analysiert die Redaktion zudem zweimonatlich die Entwicklungen und
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