ZDF-Programmhinweis / Dienstag, 1. Mai 2018, 19:25 Uhr

Mainz (ots) -
Bitte aktualisierten Programmtext beachten!!!

Dienstag, 1. Mai 2018, 19:25 Uhr

Blaues Blut und Bierrebellen - 100 Jahre Bayern
Film von Ursula Hopf

Schlösser und Bier, Lederhosen und Blasmusik: Das ist typisch Bayern!
Heimatverbundenheit wird besonders gelebt, gleichzeitig sind viele
Menschen dort aber auch besonders weltoffen.

Vor 100 Jahren wurde Bayern zum Freistaat. Wie lebt die Ururenkelin
des damals entmachteten Königs heute? An vielen Orten in Bayern
scheint die Tradition Quelle für Neues: In Franken brauen Frauen
Bier, am Tegernsee tragen trendbewusste Teenager Lederhosen.

Atemberaubende Schlösser vor beeindruckender Bergkulisse: In Bayern
gibt es allein über 130 königliche Burgen und Residenzen. Eine ganz
besondere steht am Tegernsee. Hier lebt Herzogin Anna in Bayern. Sie
wohnt zwar in einem Schloss, ist aber trotz adeliger Vorfahren keine
Herrscherin mehr sondern eine moderne Unternehmerin. Die 40-Jährige
führt die Tegernseer Brauerei, renoviert alte Gasthäuser und öffnet
das Schloss für Events. Die bayrische Monarchie lebt nur noch in der
Erinnerung an ihren Ururgroßvater, König Ludwig III., der vor 100
Jahren abdanken und das Land verlassen musste. Im November 1918
schaffte der Berliner Publizist und Politiker Kurt Eisner mithilfe
bewaffneter Soldaten den politischen Umsturz und das nahezu ohne
Gegenwehr. Eisner verkündete: "Bayern ist fortan ein Freistaat."
Herzogin Anna lebt diese Freiheit, weltoffen und bodenständig
zugleich: "Ich liebe unsere bayrische Tradition, aber damit sie
weiterlebt, muss man sie behutsam unserer Zeit anpassen."

Tradition hat in Bayern einen besonders hohen Stellenwert. Vor allem
Bier war stets Männersache. So kam es fast einer Revolution gleich,
als zwei Frauen aus Franken sich am Bier vergriffen. Als Kinder haben
sie schon am Bierschaum genascht, Hopfen und Malz waren im
elterlichen Brauereibetrieb so etwas wie Grundnahrungsmittel. Später
fiel ihnen auf: Männer trinken Bier, Frauen Prosecco. Als gelernte
Bierbrauerinnen entwickelten sie deshalb ein "Bier von Frauen für
Frauen". Dem Malz mischen sie Champagner-Hefe bei, und Hopfensorten
mit Fruchtaromen wie Mandarine und Pfirsich. Das Bier der
"Hopfenfeen", wie sich die Schwestern nennen, ist aber kein leichtes
oder süßes. Die handgemachten "Craft-Biere" haben meist mehr als
sieben Prozent Alkohol. Im Bierland Franken wurden die
Braurebellinnen zunächst skeptisch beäugt, jetzt aber sind sie
geschätzte Bier-Botschafterinnen, wie Hopfenfee Gisela Meinel-Hansen
es erlebt: "Vor 100 Jahren gab es bei uns in Hof noch 12 Brauereien,
heute nur noch zwei. Mit neuen Sorten und neuem Image wollen wir
unsere Brauerei in die 14. Generation retten."

Garnelen aus Bayern mit Safranschaum und Minz-Bulgur - eine
Spezialität im Münchner Restaurant von Ali Güngörmüs. Mit zehn Jahren
kam er mit der Familie aus Ostanatolien nach München. Vater
Gastarbeiter, Mutter Analphabetin. Mit 14 lernte er Koch in einem
typischen Münchner Wirtshaus. "Mit hunderten Schweinsbraten fing
alles an, auch meine Integration", erzählt der erfolgreiche Sterne-
und Fernsehkoch. Heute mixt er bayrische und türkische Zutaten. Es
duftet verführerisch nach Minze und Kardamom. Vom Fenster sieht er
auf ein Denkmal Kurt Eisners, der vor hundert Jahren die Revolution
in Bayern ausrief und in dieser Straße erschossen wurde. "Die
Münchner heute sind friedfertig und besonders aufgeschlossen, sie
holen sich das Beste von überall her", sagt Ali Güngörmüs auf dem
Viktualienmarkt, wo er bayrisches Gemüse und türkische Spezialitäten
einkauft. Ali Güngörmüs erlebt jeden Tag, wie die Menschen in Bayern
bei aller Liebe zu Heimat und Tradition auch das Neue schätzen - und
nicht zuletzt ihre Freiheit. Das erkannte schon Kurt Eisner vor 100
Jahren, Berliner Gründervater des Freistaates: "Die Leute in Bayern
sind viel freiheitlicher gesinnt, weil ihnen die preußische
'Überdisziplin' fremd ist."

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