Wenn das Essen im Restaurant nicht schmeckt - was dann? (FOTO)

Hamburg (ots) -

Die Hälfte der deutschen Gäste beschwert sich, wenn das Essen im
Restaurant nicht schmeckt. Dabei möchte der Gast keinen
Preisnachlass, sondern eine kulinarische Wiedergutmachung. Das ergab
eine aktuelle Umfrage des Online-Reservierungs-Services Bookatable by
Michelin unter mehr als 1.600 Restaurantgästen aus Deutschland.

So reklamieren die Deutschen im Restaurant

Der Klassiker: Das Essen ist nicht warm genug, der Kellner hat die
falsche Bestellung aufgenommen oder das Essen schmeckt einfach nicht
gelungen - das führt zu Unzufriedenheit beim Gast. Knapp 40 Prozent
der deutschen Restaurantbesucher beschweren sich sofort, wenn solche
Fehler passieren. Während 35 Prozent der Befragten zumindest
vorsichtig das Gespräch suchen und so versuchen eine neue Speise zu
bekommen. Ein Viertel der Deutschen reklamiert hingegen nur einen
schwerwiegenden Grund, wenn das Essen etwa versalzen oder das Fleisch
zu roh ist. Weitere 25 Prozent der Befragten äußern übrigens erst
dann Kritik, wenn der Teller bereits vom Kellner abgeräumt wird. 10
Prozent sogar erst, wenn die Rechnung kommt.

Lediglich 5 Prozent der Restaurantgäste äußern demgegenüber gar
keine Beschwerde, wenn es ihnen nicht schmeckt. Diese Befragten sind
der Meinung, dass Geschmäcker einfach verschieden sind und die
Beschwerde somit nicht objektiv ist. Übrigens, trauen sich 2 Prozent
der Gäste nicht, überhaupt etwas im Restaurant zu reklamieren.

Die Erwartungshaltung des Gastes bei der Reklamation

Laut der Umfrage von Bookatable by Michelin erwartet die Mehrheit
der befragten Gäste in Deutschland nach einer Reklamation im
Restaurant zumindest eine Entschädigung. Über ein Drittel wünscht
sich von der Küche eine Nachbesserung der Speise, weitere 30 Prozent
möchte, dass das Gericht noch einmal ganz neu serviert wird. 28
Prozent wünschen sich zumindest eine kleine Wiedergutmachung, wie zum
Beispiel ein Dessert aufs Haus. Manche Gäste erwarten hingegen
lediglich Verständnis sowie eine Entschuldigung und legt darauf Wert,
dass der Koch informiert wird.

Nur wenige Gäste erwarten ein monetäres Entgegenkommen, das heißt,
wenn ihnen also angeboten wird, für das misslungene Gericht weniger
oder gar nichts zu bezahlen. "Wer sein Essen oder den Service in
einem Restaurant beanstanden möchte, tut das am besten sofort, wenn
ihm ein Missstand auffällt. Wer bis zum Schluss wartet nimmt sich
selbst und dem Restaurant die Chance auf eine Korrektur durch die
Küche", so Thomas Bergmann, Regional Director DACH.

Das Haar in der Suppe und was alles nicht auf den Teller gehört

Fragt man die deutschen Gäste, was sie schon einmal auf ihrem
Teller im Restaurant vorgefunden haben, dann können viele Beispiele
nennen. Der Hälfte der deutschen Restaurantgäste wurde zum Beispiel
bereits ein Steak serviert, das nicht so gebraten wurde, wie es
bestellt war. 40 Prozent haben sogar schon einmal ein komplett
anderes Gericht erhalten und bei einem Viertel der Befragten haben
schon mal Zutaten gefehlt, die laut Karte zu der bestellten Speise
gehörten.

Ebenso haben 15 Prozent der Befragten in Deutschland bereits das
berühmte Haar in der Suppe beziehungsweise im Essen vorgefunden oder
andere Dinge, die dort nichts zu suchen hatten. Und 13 Prozent hatten
beispielsweise schon einmal ein Insekt im Essen. Zudem kam es bereits
bei vielen der Befragten schon vor, dass sie eine nicht richtig
temperierte Speise vom Restaurant serviert bekamen.

Dialgog ist Trumpf

42 Prozent der deutschen Restaurantgäste geben an, dass eine
Beschwerde als Feedback grundsätzlich gut vom Servicepersonal
aufgenommen wird. Ein Drittel hat dagegen schlechte Erfahrung beim
Äußern von Kritik gemacht. 22 Prozent der Befragten haben aufgrund
einer Reklamation schon einmal einen kostenlosen Drink oder Ähnliches
aufs Haus bekommen. Solche Gesten werden von diesen Gästen sehr
geschätzt.

Über Bookatable by Michelin

Bookatable by Michelin bringt Restaurants und Gäste an einen Tisch
- einfach, lokal und kompetent.

Egal, ob am PC oder mobil via Smartphone mit interaktivem
Stadtplan, Gäste finden auf Bookatable by Michelin das passende
Restaurant, sortiert nach Stadt, Küchenstil, Beliebtheit oder
Preisniveau. User können dort rund um die Uhr sofort reservieren, für
jeden Anlass und jedes Budget. Wichtige Informationen wie
Öffnungszeiten, Speisekarten, Fotos und authentische Bewertungen
anderer Bookatable by Michelin-Nutzer helfen bei der Auswahl der
passenden Location. Für Restaurants ist Bookatable by Michelin ein
verlässlicher Partner, der Gastronomen hilft, ihre Auslastung zu
optimieren und ihren Gästen den bestmöglichen Service zu bieten.

Neben dem Hauptsitz in London ist Bookatable by Michelin auch mit
Niederlassungen in Hamburg und Stockholm vertreten. Als Partner von
über 20.000 Restaurants in knapp 40 Ländern vermittelt Bookatable by
Michelin über drei Millionen Gäste pro Monat.

Pressekontakt:
Vanessa Luwich
Bookatable GmbH & Co. KG
040-21 11 18 70
vanessa.luwich@bookatable.com

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