EDEKA Vorreiter bei Zucker- und Salzreduktion

Hamburg (ots) - Der EDEKA-Verbund hat bereits vor mehreren Jahren
begonnen, den Zucker- und Salzgehalt in seinen Eigenmarken zu
reduzieren. Nun zieht der Verbund ein positives Zwischenfazit: Bei
mehr als 150 Produkten wurde der Zucker- und Salzgehalt bereits
deutlich reduziert, ebenso wurde der Gehalt und die Zusammensetzung
der Fette und anderer Inhaltsstoffe optimiert. In den kommenden
Jahren wird EDEKA die Reformulierung bei den Eigenmarken weiter
vorantreiben. Besonders auf relevanten Sortimentsbereichen wie
Süßwaren, alkoholfreien Erfrischungsgetränken oder Gebäck liegt der
Fokus: Angestrebt wird eine weitere Zucker- und/oder Salzreduktion
von bis zu 25 Prozent in diesen Sortimenten für die nächsten drei
Jahre.

"Wir wollen die Verbraucher unterstützen, ein gesundes und aktives
Leben zu führen. Zentraler Baustein ist dafür eine ausgewogene und
bewusste Ernährung", so Markus Mosa, Vorstandsvorsitzender der EDEKA
AG. "Daher ist es nur konsequent, dass wir die Rezepturen unserer
Eigenmarken permanent verbessern." Alleine in den letzten drei Jahren
- einen Großteil davon letztes und dieses Jahr - hat EDEKA in den
relevanten Sortimentsbereichen Getränke, Grundnahrung, Konserven,
Molkereiprodukte und Tiefkühlprodukte bei insgesamt über 150 Artikeln
den Zucker- und/oder Salzgehalt reduziert. Konkret heißt das:

- EDEKA hat den Zuckergehalt durchschnittlich um rund 10 Prozent
reduziert. Bei knapp einem Fünftel der betroffenen Produkte wurde
der Zuckergehalt sogar um mehr als 20 Prozent vermindert. Einzelne
Produkte, z.B. Müsli, enthalten heute bis zu 35 Prozent weniger
Zucker.

- EDEKA hat den Salzgehalt durchschnittlich um rund 30 Prozent
reduziert. Bei einzelnen Produkten, z.B. Garnelenspieße, wurde
sogar komplett auf Salz verzichtet.

Zucker- und Salzreduktion alleine reicht nicht

Die Reduktion von Zucker und Salz reicht aber allein nicht aus.
EDEKA setzt auf eine differenzierte ernährungsphysiologische
Bewertung von Lebensmitteln. Neben Zucker und Salz werden dabei z.B.
auch die Energiedichte, die Zusammensetzung der Fette, der Gehalt an
Kohlenhydraten und Zusatzstoffen in der Eigenmarken-Entwicklung
berücksichtigt. Einen Schwerpunkt legt EDEKA auch auf die maximale
Natürlichkeit der Rohstoffe und Zutaten sowie den bestmöglichen
Verzicht auf Zusatzstoffe im Rahmen der Produktion.

Ernährungskompetenz der Verbraucher stärken

Die EDEKA-Eigenmarken-Reduktionsstrategie ist eingebettet in einen
ganzheitlichen Ansatz: Zielsetzung ist es, die Verbraucher zu
unterstützen, sich ausgewogen und bewusst zu ernähren. Neben der
Sortimentsgestaltung werden daher auch umfangreiche Informationen
angeboten, um die Verbraucher hinsichtlich einer ausgewogenen
Ernährung zu sensibilisieren. Dies geschieht bereits seit langem in
den EDEKA-Märkten - vor allem durch fachkundiges Personal in den
Frischeabteilungen sowie durch mehr als 2.000 speziell geschulte
Ernährungsberater. Auch in den digitalen Medien startet EDEKA in
Kürze eine Informations-Offensive: Auf der Website
www.edeka.de/weniger-zucker sowie den Social Media-Kanälen finden
Verbraucher praktische Tipps und Tricks, wie man z.B. beim Backen
Zucker einsparen kann oder welche Alternativen es zu Zucker gibt.

Um früh den Grundstein für einen gesunden Lebensstil zu legen,
setzt sich die EDEKA Stiftung seit 10 Jahren für die Stärkung der
Ernährungskompetenz von Kindern und Jugendlichen ein. Dazu zählen die
Projekte "Gemüsebeete für Kids" für Kindergärten, "Mehr bewegen -
besser essen" für Grundschulkinder und "Fit für mein Leben" für die
Sekundarstufe I. Als Partner des Olympia Teams Deutschland
sensibilisiert EDEKA darüber hinaus für eine bewusste Ernährung und
Bewegung.

EDEKA - Deutschlands erfolgreichste Unternehmer-Initiative

Das Profil des mittelständisch und genossenschaftlich geprägten
EDEKA-Verbunds basiert auf dem erfolgreichen Zusammenspiel dreier
Stufen: Bundesweit verleihen rund 3.800 selbstständige Kaufleute
EDEKA ein Gesicht. Sie übernehmen auf Einzelhandelsebene die Rolle
des Nahversorgers, der für Lebensmittelqualität und Genuss steht.
Unterstützt werden sie von sieben regionalen Großhandelsbetrieben,
die täglich frische Ware in die EDEKA-Märkte liefern und darüber
hinaus von Vertriebs- bis zu Expansionsthemen an ihrer Seite stehen.
Die Koordination der EDEKA-Strategie erfolgt in der Hamburger
EDEKA-Zentrale. Sie steuert das nationale Warengeschäft ebenso wie
die erfolgreiche Kampagne "Wir lieben Lebensmittel". Von hier
erfolgen die Impulse zur Realisierung verbundübergreifender Ziele wie
beispielsweise dem Schaffen durchgängiger IT-Strukturen oder zur
Entwicklung zeitgemäßer Personalentwicklungs- und
Qualifizierungskonzepte für den Einzelhandel. Mit dem
Tochterunternehmen Netto Marken-Discount setzt sie darüber hinaus
erfolgreiche Akzente im Discountgeschäft und rundet so das breite
Leistungsspektrum des Unternehmensverbunds ab. EDEKA erzielte 2017
mit rund 11.430 Märkten und 369.300 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
einen Umsatz von 51,9 Mrd. Euro. Mit rund 17.150 Auszubildenden ist
EDEKA einer der führenden Ausbilder in Deutschland.

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