Studie: Deutsche bestellen im Restaurant gerne Fleisch / Besonders beliebt sind Steaks und Burger sowie die italienische Küche

Lübeck (ots) - Wenn die Deutschen ins Restaurant gehen, essen sie gerne Fleisch.
53 Prozent der Bundesbürger bestellen immer ein Fleisch- oder Fischgericht, 37
Prozent ab und zu. Besonders beliebt sind deshalb Lokale, in denen
Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen: So essen zwei Drittel der Deutschen
gern in Burger- und Steakrestaurants. Dies sind Ergebnisse einer repräsentativen
Studie, für die im Auftrag der Restaurantkette Peter Pane und des Instituts für
Management- und Wirtschaftsforschung (IMWF) 1.000 Deutsche ab 18 Jahren befragt
wurden.

Von den Bundesbürgern geben 66 Prozent an, gern in Burger- und Steakrestaurants
zu gehen. Damit sind sie die beliebtesten der neueren Gastronomiekonzepte - im
Vergleich zu den älteren wie zum Beispiel der gutbürgerlichen, italienischen
oder griechischen Küche. Auf den Plätzen zwei und drei der Beliebtheitsrangliste
folgen Lokale mit orientalischer und indischer Küche, für die sich 49
beziehungsweise 47 Prozent der Bundesbürger begeistern. Sushi-Restaurants landen
mit 42 Prozent nur auf dem vierten Platz. Abgeschlagen sind die rein
vegetarischen und veganen Gaststätten auf dem vorletzten und letzten Platz der
Rangliste. 23 Prozent der Befragten mögen Häuser, die weder Fisch noch Fleisch
auf der Karte haben.

Deutsche essen regelmäßig auswärts

Restaurantbesuche sind ein Luxus, den sich ein Großteil der Deutschen regelmäßig
gönnt. So sind zwei von drei Bundesbürgern mindestens einmal im Monat in einem
Lokal zu Gast. Jeder Vierte gibt an, innerhalb von vier Wochen zwei- bis dreimal
auswärts zu essen. Jeder achte Befragte geht sogar ein- bis zweimal in der Woche
in eine Gaststätte. Beliebt ist der Besuch eines Restaurants besonders bei den
Jüngeren: 23 Prozent der 18- bis 39-Jährigen geben mindestens einmal in der
Woche Geld aus, um sich bekochen zu lassen. Bei Bundesbürgern zwischen 40 und 49
Jahren sind es 16, bei denen über 50 Jahre neun und der Generation Ü60 lediglich
acht Prozent.

"Etwas mehr als sechs Millionen Menschen in Deutschland ernähren sich
vegetarisch und essen keinen Fisch oder Fleisch. Das bedeutet im Vergleich zum
Jahr 2017 einen Anstieg um 400.000 Personen. Das ist ein Trend, den die
Gastronomie beachten muss", sagt Patrick Junge, Geschäftsführer und Inhaber der
Unternehmensgruppe Paniceus, zu der Peter Pane gehört. "Doch die große Mehrheit
der Deutschen liebt auch immer noch ein gutes Stück Fleisch. Daher gewinnt
derjenige die junge Generation für sich, der in seinem Restaurant nachhaltigem
Fleischkonsum und Vegetarismus Platz bietet. Das ist die Gastronomie der
Zukunft."

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Dennis Lind

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