"Capital-Gourmetkompass 2008": Die 100 besten Restaurants Deutschlands Harald Wohlfahrt seit 20 Jahren auf Platz 1

Köln (ots) - Klaus Erfort drängt unter die Top-Ten / Berlin mit
neun Restaurants vorn in der Städte-Hitliste / Fünfzehn Neu- und
Wiedereinsteiger wirbeln das Ranking durcheinander /
Baden-Württemberg wieder mit den meisten Spitzen-Restaurants

Fünfzehn Neu- oder Wiedereinsteiger haben die Reihenfolge im
aktuellen "Capital-Gourmetkompass 2008" des Wirtschaftsmagazins
'Capital' (Ausgabe 1/2008, EVT 20.12.) ordentlich durchgeschüttelt.
Die Top-Ten ändern sich jedoch kaum: Den ersten Platz behauptet jetzt
zum 20. Mal in Folge Harald Wohlfahrt mit seiner "Schwarzwaldstube"
in Baiersbronn. Er teilt sich die Spitze mit dem Punktgleichen Dieter
Müller vom "Schlosshotel Lerbach" in Bergisch Gladbach. Auf Platz 3
folgt Joachim Wissler vom "Vendôme" im Grandhotel Schloss Bensberg
mit einem hauchdünnen Abstand. Heinz Winkler, "Residenz" in Aschau,
belegt den vierten und Helmut Thieltges vom "Waldhotel Sonnora" in
Dreis den fünften Platz. Claus-Peter Lumpp mit dem "Bareiss" in
Baiersbronn bleibt auf Platz sechs, ebenso wie Christian Bau mit
"Schloss Berg" auf dem siebten und "Steinheuers/Zur alten Post" auf
dem achten Platz. Auf Rang Rang neun schiebt sich der gerade mit drei
Michelin-Sternen ausgezeichnete Klaus Erfort mit seinem Gästehaus in
Saarbrücken. Auf dem zehnten Rang liegt wiederum Hans Haas vom
Münchner "Tantris".

Baden-Württemberg landet als Deutschland Gourmetland wieder ganz
vorn, muss allerdings drei Abgänge hinnehmen und kommt auf 22
Top-Restaurants. Mit großem Abstand folgt Nordrhein-Westfalen mit 13
Spitzen-Häusern, dann kommen Bayern mit elf, Rheinland-Pfalz und
Berlin mit neun, Hessen und Schleswig-Holstein mit acht, Hamburg mit
sechs, Niedersachsen mit fünf, Sachsen mit vier, das Saarland mit
zwei sowie Brandenburg, Bremen, Mecklenburg-Vorpommern und Thüringen
mit je einem Top-Restaurant.

Mit insgesamt fünfzehn Neu- und Wiedereinsteigern verzeichnet der
"Capital-Gourmetkompass 2008" so viele Neue unter den Top-100 wie
lange nicht. Höchst platzierter Neueinsteiger ist das "Park
Restaurant" in Brenner's Park Hotel in Baden-Baden auf Platz 52. Die
neuen Bundesländer kommen mit den beiden Neuzugängen "Restaurant
17fuffzig" im brandenburgischen Burg im Spreewald (Platz 71) und dem
Leipziger Restaurant "Stadtpfeiffer" (Platz 92) inzwischen auf sechs
Häuser unter den Top-100.

Baiersbronn verliert eine zwar Top-Adresse, bleibt mit drei
Häusern im "Capital-Gourmetkompass 2008" (Plätze 1, 6, 29) im
Verhältnis zur Ortsgröße aber die Gourmet-Hauptstadt Deutschlands.
Die Städte-Hitliste führt erneut Berlin mit neun Restaurants (Plätze
19, 23, 34, 35, 41, 52, 59, 60, 76) unter den Top-100 an, gefolgt von
Hamburg (Plätze 14, 27, 44, 55, 90, 91) mit sechs Restaurants. In
Frankfurt, München und auf der Insel Sylt haben Genießer die Auswahl
unter jeweils vier Spitzen-Restaurants aus den Top-100. Düsseldorf
bietet drei, Bad Neuenahr, Bergisch Gladbach, Leipzig und Stuttgart
locken mit jeweils zwei Gourmet-Tempeln.

Die Bestenliste des "Capital-Gourmetkompasses" setzt sich aus den
Wertungen von sieben wichtigen Restaurantführern zusammen: "Aral
Schlemmer Atlas", "Der große Restaurant & Hotel Guide",
"Feinschmecker-Guide", "Gault Millau Deutschland", "Marcellino's
Restaurantreport Deutschland", "Michelin Deutschland", "Varta-Führer
Deutschland". Um die Platzierungen und Wertungssysteme vergleichbar
zu machen, übersetzt 'Capital' die Sterne, Hauben und Löffel in
Punkte und errechnet daraus einen Gesamtdurchschnitt. Außerdem
streicht 'Capital' die jeweils schlechteste Bewertung, um
Ausrutscher, extreme Benotungen sowie Zufallseffekte oder persönliche
Animositäten auszuschließen.

Hinweis für Redaktionen:
Den Artikel aus 'Capital' mit der Liste der 100 besten Restaurants
können Sie per Telefon 040/39 92 72-0 oder Mail presse@publikom.com
anfordern.

Originaltext: Capital, G+J Wirtschaftspresse
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