Zucker macht süchtig - Experten schlagen Alarm

München (ots) - 26. September 2008 - Zucker kann zur Abhängigkeit
führen, das berichtet die Gruner+Jahr-Zeitschrift WUNDERWELT WISSEN
in der aktuellen Ausgabe (ab heute im Handel). Wissenschaftler der
Universität Princeton haben Ratten täglich mit Zucker gefüttert, die
Portionen kontinuierlich gesteigert und dann den Zucker ganz
weggelassen. Die Tiere zeigten daraufhin ähnliche
Entzugserscheinungen wie Morphiumsüchtige.

Inzwischen verzehrt jeder Deutsche im Schnitt über 34 kg Zucker
pro Jahr - rund 10 kg mehr als die Eltern und Großeltern verspeisten.
Führend in Europa ist die Schweiz mit 42 kg pro Kopf, in den USA sind
es sogar 78 kg. Experten schlagen Alarm und verweisen auf die
bedenklich steigende Anzahl von Übergewichtigen und rasant zunehmende
Zivilisationskrankheiten wie Diabetes.

Die süße Gefahr versteckt sich in fast allen Produkten, sogar im
Bier. Immer häufiger mischen Bierbrauer kleine Zuckermengen in den
Hopfensaft. Auch Wein kann dem Zuckerrausch nicht standhalten. Selbst
wenn "trocken" auf dem Etikett steht, enthält Wein oft die gesetzlich
erlaubten 9 g Restzucker. Noch subtiler wird Zucker in Produkte eines
anderen Lebensmittelsegments eingeschleust: in Fastfood. Die
Hersteller von Big Mac & Co., die damit den Geschmack ihrer Brötchen,
Hackbuletten und Hühnchenstücke perfektionieren, lösen durch die
Kombination von Zucker und Glutamat im Gehirn eine Art kulinarischen
Orgasmus aus. Mit der erfreulichen Folge, dass der Kunde bald wieder
an der Theke steht und bestellt.

Ebenso tragen die Schulen zum erhöhten Zuckerkonsum bei, indem sie
im Pausenraum Süßwarenstände und Softdrinkautomaten aufstellen.
Manche Süßwarenunternehmen haben Mitarbeiter, die sich ausschließlich
um Schulen kümmern. Foodwatch-Chef Thilo Bode fordert, dass
Nahrungsmittelkonzernen generell das Sponsoring an Schulen untersagt
werden sollte.

Die Folgen der süßen, kalorienreichen Nahrung sind nicht mehr zu
übersehen. Mittlerweile ist jeder dritte Jugendliche und jedes fünfte
Kind übergewichtig, weitere zwölf Prozent sind sogar fettleibig. Wer
es als Kind nicht schafft abzunehmen, hat ein hohes Risiko, später
als Dauergast beim Arzt zu sitzen oder früh zu sterben.

Originaltext: Gruner+Jahr, WUNDERWELT WISSEN
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