Forschen für eine nachhaltige Zukunft / Der Themendienst des Fachbeirats für den ökologischen Landbau - Ausgabe 08/2009

Bonn / Berlin (ots) - Der Themendienst ist ein Service des
Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Jede Themendienst-Ausgabe wird
von einem Team von sechs Journalisten erstellt und von einem eigens
dafür einberufenen Fachbeirat geprüft und herausgegeben. Ziel ist die
bessere Verknüpfung von Forschung und Praxis im Bereich Ökolandbau.
Zielgruppe des Themendienstes sind Journalisten und interessierte
Akteure im Bereich Ökolandbau.

Ausgabe 08/2009

INHALT

1. Biolebensmittel: Bedeutung von Preisen als Kaufhindernis wird
überschätzt - Erstaunliches Ergebnis einer Kundenbefragung und
-beobachtung
2. Ackerbauliche Probleme ökologisch wirtschaftender Betriebe
geben den Experten Rätsel auf - Erste Forschungsergebnisse
bringen Licht ins Dunkel
3. Nachhaltiges Gesamtpaket - Welche Verpackungen für
Ökolebensmittel zukunftsfähig sind
4. Biodinkel als Alternative zu Weizen - Wie Brot und Brötchen
noch besser schmecken

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1. Biolebensmittel: Bedeutung von Preisen als Kaufhindernis wird
überschätzt - Erstaunliches Ergebnis einer Kundenbefragung und
-beobachtung

Kunden kaufen nur dann Biolebensmittel, wenn sie nicht viel mehr
als konventionell erzeugte Ware kosten. Davon gingen bislang viele
Experten aus. Doch stimmt das überhaupt? Um das Kundenverhalten zu
überprüfen, haben Forscher von der Universität Kassel jetzt erstmals
eine ungewöhnliche Methodik angewendet. Sie befragten Biokunden vor
ihrem Einkauf bei Einzelhändlern nach ihrer Zahlungsbereitschaft für
Bioprodukte, die anschließend gekauft werden sollten. Anschließend
wurden jene Kunden ohne ihr Wissen beim tatsächlichen Kauf
beobachtet, die für ein Produkt weniger bezahlen wollten, als es im
Laden kostet. Mit erstaunlichem Ergebnis: Zwei Drittel der
Bioprodukte wurden gekauft, obwohl sie im Laden durchschnittlich 21
Prozent teurer waren als die Kunden ursprünglich zu zahlen bereit
gewesen waren. Nach Ansicht der Forscher zeigt das Ergebnis, dass der
Preis als Kaufbarriere bisher deutlich überschätzt wurde.

2. Ackerbauliche Probleme ökologisch wirtschaftender Betriebe
geben den Experten Rätsel auf - Erste Forschungsergebnisse bringen
Licht ins Dunkel

Manche langjährig ökologisch wirtschaftenden Betriebe berichten
seit einiger Zeit bereits von ackerbaulichen Problemen wie zum
Beispiel Ertragsdepressionen oder Anbauschwierigkeiten bei einzelnen
Kulturen. Die Gründe dafür waren bislang unbekannt. Ein
Forschungsvorhaben ist diesen Problemen auf den Grund gegangen. Im
Einzelnen haben die Experten vor allem die drei Problemfelder Humus
und Getreideertrag, Schadnester in Getreide und Schäden bei
Körnererbsen untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass zum einen
Standortbedingungen und Bewirtschaftung großen Einfluss auf die
Bodenbeschaffenheit und den Ertrag haben. Zum anderen sind
Nährstoffmangel und Nematodenbesatz (Fadenwürmer) wichtige Gründe.

3. Nachhaltiges Gesamtpaket - Welche Verpackungen für
Öko-Lebensmittel zukunftsfähig sind

Der ökologische Landbau sorgt mit seiner sanften Wirtschaftsweise
und dem Verzicht auf synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel
dafür, dass die Böden geschont und die Artenvielfalt erhalten bleibt.
Doch wie sieht es mit der Verpackung von Biolebensmitteln aus? Welche
Materialien sind nachhaltig und zukunftsfähig? Welche genügen den
Ansprüchen an ökologisch erzeugte Produkte? Der Bund Ökologische
Lebensmittelwirtschaft untersucht derzeit die unterschiedlichen
Verpackungsmöglichkeiten hinsichtlich ihrer technologischen,
ökologischen, sicherheits- und marketingrelevanten Eigenschaften. Mit
einem Leitfaden will er aufzeigen, wie Biounternehmen Waren wie Obst,
Gemüse oder Bioöle am besten verpacken.

4. Biodinkel als Alternative zu Weizen - Wie Brot und Brötchen
noch besser schmecken

Dinkel hat im Vergleich zu Weizen einen höheren Gehalt an
Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist deshalb zumeist für
Weizenallergiker eine bekömmliche Alternative. Als naher Verwandter
des Weizens eignet sich das Getreide durch den hohen Kleberanteil
hervorragend zum Backen. Der Anbauverband Bioland untersucht derzeit,
wie der Absatz von Biodinkel in Deutschland gesteigert und die
Produktqualität erhöht werden kann. Dazu erstellt der Verband einen
Leitfaden. Er soll zum einen den Bauern dabei helfen, ihre
Anbaumethoden zu verbessern. Zum anderen soll er dazu beitragen, dass
Verarbeiter ihre Mahl- und Backverfahren verfeinern können.
Schlussendliches Ziel ist es, dass Brot und Brötchen aus Biodinkel
noch besser schmecken.

Den kompletten Inhalt der achten Ausgabe 2009 finden Sie unter
http://www.oekolandbau.de/journalisten/themendienst-oekolandbau/

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Originaltext: BLE Bundesprogramm Ökologischer Landbau
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Pressekontakt:
Elmar Seck
Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau
in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
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Tel.: (02 28) 99 68 45-29 26
Fax: (02 28) 99 68 45-29 07
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