"Sind da Nüsse drin?" / Fachsymposium zur molekularen Lebensmittelanalytik auf der BIOTECHNICA 2009

Hannover (ots) - Ob Haselnuss, Gluten oder Senf - bereits kleinste
Mengen können die Körperabwehr von Allergikern in Turbulenzen
versetzen. Die Verantwortung für die Hersteller ist also groß. Sie
müssen garantieren, dass ein Lebensmittel frei von Allergenen ist
oder - wenn nötig - entsprechend kennzeichnen.

Eine entscheidende Rolle nimmt hierbei die Allergenanalytik ein.
Was für Möglichkeiten haben die Untersuchungslabore, und wo sind die
Grenzen? Als problematisch hat sich vor allem die Festlegung von
Schwellenwerten erwiesen. Welche Menge an Haselnussspuren ist für
Allergiker gefährlich? Lässt sich die Grenze überhaupt sinnvoll
festlegen? Und sind auch kleinste Spuren noch nachweisbar?

Fragen, die es zu beantworten gilt! Aus diesem Anlass veranstaltet
der Hamburger Behr's Verlag am 07. Oktober 2009 in Zusammenarbeit mit
der BIOTECHNICA - Europas bedeutendstem Branchentreff für
Biotechnologie und Life Sciences - eine Tagung zum Thema
"Molekularbiologische Lebensmittelanalytik".

Drei Referenten aus Forschung und Überwachung zeigen die Vor- und
Nachteile der modernen Analytik hinsichtlich Allergenen und
gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen in Lebensmitteln auf. Im
Fokus des Vortrages von Dr. Ulrich Busch, Regierungsdirektor und
Sachbereichsleiter Molekularbiologie am Bayerischen Landesamt für
Gesundheitswesen, stehen rechtliche Grundlagen, Nachweismethoden
(ELISA und PCR) sowie Untersuchungsergebnisse. Dr. Matthias Kuhn,
geschäftsführender Gesellschafter der CONGEN Biotechnologie GmbH,
einem Biotechnologie-Unternehmen im Bereich der molekularen Analytik,
referiert über pathogene Mirkoorganismen, Zoonosen und Probiotika,
Risikobeurteilung und Schnellnachweisverfahren. Hans-Ulrich
Waiblinger, Leiter des für Baden-Württemberg zentral zuständigen
Labors zum Nachweis gentechnisch veränderter Lebensmittel, erläutert,
was die Analytik bei gentechnischen Veränderungen in Lebensmitteln
leisten kann. Dabei geht es um rechtliche Vorgaben,
Nachweismöglichkeiten, Untersuchungsstrategien, aktuelle
Untersuchungsergebnisse und die Grenzen der Analytik. Bei der
anschließenden Podiumsdiskussion unter der Leitung des Biochemikers
und Molekularbiologen Professor Dr. Klaus-Dieter Jany werden aktuelle
Entwicklungen diskutiert, Erfahrungen ausgetauscht und Kontakte
geknüpft.

Das Fachsymposium richtet sich an Mitarbeiter aus den Bereichen
Lebensmittelbiotechnologie, Lebensmittelanalytik, Qualitätssicherung
in Handel und Gewerbe, Lebensmittelüberwachung, Forschung &
Entwicklung und Lebensmittelrecht. Die Veranstaltung findet am
Mittwoch, 7. Oktober 2009, von 14 bis 18 Uhr, im Convention Center
(CC), Messegelände Hannover, Saal "Bonn", statt. Anmeldeschluss ist
der 23. September 2009.

Weitere Informationen zum Konferenzprogramm sowie zu den
Teilnahmebedingungen:
BEHR'S VERLAG
Dieter Benecke und Dr. Arno Langbehn
Averhoffstr. 10 22085 Hamburg
Tel.: 040/227 008-0
Fax: 040/220 10 91
E-Mail: info@behrs.de
Homepage: http://www.behrs.de

Über den Behr's Verlag

Der BEHR'S Verlag, gegründet 1835, ist der führende Fachverlag in
der Lebensmittelbranche. Das Verlagsprogramm umfasst mehr als 400
Fachbücher sowie mehr als 70 praxis¬orientierte Loseblattsammlungen.
Das Angebot wird ergänzt durch Zeitschriften, Newsletter und eine
wachsende Zahl von CD-ROMs, Videos und Online-Angeboten für die
digitale Wissensvermittlung. Für die innerbetriebliche Schulung
liefert BEHR'S Videos und CD-ROMs mit interaktiven
Trainingsprogrammen.

Über die BIOTECHNICA

Die BIOTECHNICA in Hannover ist die Leitveranstaltung der
europäischen Biotech-Branche. Sie bildet alle Sparten der
Biotechnologie ab - von Biotechnik über Laborgeräte, Bioinformatik
und Dienstleistungen bis zu den fünf Anwendungsbereichen
Pharma/Medizin, Industrie, Ernährung, Landwirtschaft und Umwelt. Seit
1985 wird die BIOTECHNICA von der Deutschen Messe AG am Messeplatz
Hannover veranstaltet. Zudem ist die BIOTECHNICA mit der BIOTECH
CHINA in Asien und der BIOTECHNICA AMERICA in den USA auch global
aufgestellt.

Originaltext: Deutsche Messe AG Hannover
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