Forschen für eine nachhaltige Zukunft / Der Themendienst des Fachbeirats für den ökologischen Landbau - Ausgabe 11/2009

Bonn / Berlin (ots) - Der Themendienst ist ein Service des
Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Jede Themendienst-Ausgabe wird
von einem Team von sechs Journalisten erstellt und von einem eigens
dafür einberufenen Fachbeirat geprüft und herausgegeben. Ziel ist die
bessere Verknüpfung von Forschung und Praxis im Bereich Ökolandbau.
Zielgruppe des Themendienstes sind Journalisten und interessierte
Akteure im Bereich Ökolandbau.

Ausgabe 11/2009

INHALT

1. Biofleisch: Übergangsfrist für EU-Zulassung der handwerklichen
Schlachtstätten läuft aus
2. Daten zum Ökolandbau: Wie Biobetriebe ihre Wettbewerbsfähigkeit
überprüfen können
3. Biohähnchenmast: Forschungsprojekte fördern schonende
Fütterungsstrategien

1. Biofleisch: Übergangsfrist für EU-Zulassung der handwerklichen
Schlachtstätten läuft aus

Die seit 2006 gültige EU-Hygieneverordnung schreibt vor, dass
Schlachtstätten bis Ende dieses Jahres eine EU-Zulassung vorweisen
müssen. Zuvor benötigten die vielen kleinen handwerklichen und
bäuerlichen Betriebe die Zulassung nicht. Nun müssen gerade auch
Biobauern, die ihre Tiere überwiegend direkt auf dem Hof oder in
kleinen regionalen Schlachtstätten verarbeiten lassen, eine
EU-Zulassung beantragen. Ein Leitfaden soll den Biofleischhandwerkern
Hilfestellungen bei der Erfüllung der Zulassungskriterien geben. In
ihm werden zum Beispiel Fragen nach der richtigen Ausstattung der
Schlachtstätten oder den geforderten Eigenkontrollen anschaulich
beantwortet. Der Leitfaden kann von Fleisch verarbeitenden Betrieben
beim Büro für Agrar- und Regionalentwicklung kostenlos angefordert
werden.

2. Daten zum Ökolandbau: Wie Biobetriebe ihre Wettbewerbsfähigkeit
überprüfen können

Was kostet der Neubau eines Rinder-, Schweine- oder Hühnerstalls?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand im Gemüseanbau? Und welche Einnahmen
können mit Mastgänsen, Milchziegen oder Bienen erwirtschaftet werden?
Das Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft stellt
derzeit Daten zusammen, die in den vergangenen Jahren im Rahmen
verschiedener Studien von Landesanstalten, Landwirtschaftskammern,
Fachhochschulen und Universitäten zum Thema Biolandbau ermittelt
wurden. Ziel ist es, eine gebündelte Datensammlung zu erstellen. Sie
soll sowohl als Printprodukt wie auch online bis zur BioFach 2010
vorliegen. Mit den Daten können Ökobetriebe analysieren, inwieweit
anfallende Kosten durch voraussichtliche Einnahmen gedeckt werden -
und damit dauerhaft wettbewerbsfähig kalkulieren.

3. Biohähnchenmast: Forschungsprojekte fördern schonende
Fütterungsstrategien

Werden Masthähnchen ausschließlich mit ökologisch erzeugten
Futtermitteln versorgt, ist die Gestaltung der einzelnen
Futterrationen sehr schwierig. Eine besondere Herausforderung besteht
dabei darin, aus den Einzelkomponenten des Futters eine angemessene
Zusammensetzung aus Energie und essentiellen Aminosäuren (EAS) zu
mischen bzw. ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Energieträgern
(z.B. Weizen, Mais und Gerste) und Eiweißfuttermitteln (z.B. Erbsen,
Maiskleber und Leinkuchen) herzustellen. Ferner verlangen die
EG-Rechtsvorschriften zum Ökolandbau für die ökologische Hühnermast
den Einsatz langsam wachsender Herkünfte beziehungsweise ein
Mindestschlachtalter von 81 Tagen. In einem Forschungsprojekt wurden
zwei Fütterungsstrategien an Tieren verschiedener Herkünfte getestet.
Forscher der Fachhochschule Weihenstephan prüften langsam und schnell
wachsende Hähnchen-Herkünfte im Vergleich.

Den kompletten Inhalt der elften Ausgabe 2009 finden Sie unter
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Originaltext: BLE Bundesprogramm Ökologischer Landbau
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Pressekontakt:
Elmar Seck
Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau
in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
Deichmanns Aue 29
53179 Bonn
Tel.: (02 28) 99 68 45-29 26
Fax: (02 28) 68 45-29 07
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