 Winterliche Nitrat-Spitzen / Wintergemüse enthält oft viel Nitrat - Tipps für eine geringere Belastung
Geschrieben am 12-02-2010 |
Baierbrunn (ots) - Im Winter reifen viele Feldfrüchte in
Treibhäusern und enthalten deshalb mehr Nitrat als im Sommer. Weil
der Körper Nitrat in das schädliche Nitrit umwandelt, sollten Gemüse
mit niedrigen Werten auf den Tisch. Die "Apotheken Umschau" zählt als
gesunde Alternativen auf: Auberginen, Broccoli, Chicorée, Erbsen,
Kartoffeln und Zwiebeln. Rucola dagegen sei besonders nitratreich.
Bekannt ist dies auch für Mangold und Spinat. In diesen Gemüsen lässt
sich der Nitratgehalt aber durch Herausschneiden der Blattstiele und
-rippen senken. Übrigens: Gemüse aus ökologischem Anbau enthält
weniger Nitrat als konventionelles.
Weitere Infos zu gesunder Ernährung unter
www.apotheken-umschau.de/ernaehrung .
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Tel. 089 / 744 33 123
Fax 089 / 744 33 459
E-Mail: pirhalla@wortundbildverlag.de
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