 Armes Schwein - Hochgezüchtete Schweine arm an wichtigen Spurenelementen
Geschrieben am 03-10-2006 |
Baierbrunn (ots) - Der Gehalt an Spurenelementen im
Schweinefleisch ist durch Neuzüchtungen und Futterumstellung stark
zurück gegangen, berichtet die "Apotheken Umschau". "Die alten
Nährwerttabellen müssen korrigiert werden", fordert deshalb das
Forschungsinstitut für die Biologie landwirtschaftlicher Nutztiere
(FBN) in Dummerstorf bei Rostock. Untersuchungen haben ergeben, dass
der Eisengehalt von Schweinefleisch um 60 bis 65 Prozent, die Zink-
und Selenwerte um 40 Prozent unter den bisherigen Angaben liegen.
Lediglich der Kupferanteil blieb etwa gleich.
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