Bienenstich für Diabetiker! / Diabetesspezialisten bringen Backbuch für "Zuckerkranke" heraus

Aachen (ots) - Jetzt ist der Ernährungsratgeber Backen bei
Diabetes von den Diabetesexperten Christiane Weißenberger und
Sven-David Müller-Nothmann im Verlag Schlütersche erschienen. Auf 132
Seiten zeigen die Autoren, dass diabetesgerechte Ernährungsweise und
Schlemmen sich nicht ausschließen. In über 50 appetitlich
bebilderten, süßen sowie pikanten Rezepten geben sie Diabetikern und
allen, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen Anregungen sowie
Informationen über zuckerfreie Bäckerei. Auch Diabetiker müssen nicht
auf den Genuss von Quiches, Kuchen und Gebäck verzichten! Der
Ernährungsratgeber informiert ausführlich über Diabetes und zeigt
Möglichkeiten der modernen Behandlung. Er regt zum kreativen
zuckerfreien Backen an und fasst die wichtigsten Informationen zur
modernen Diabetesernährung zusammen. Er enthält Rezepte, die sicher
gelingen - von Pikantem wie Quiche Lorraine, über Brote und Brötchen
bis hin zu Kuchenklassikern wie dem Bienenstich. Alle Rezepte
enthalten Angaben zu Kilokalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten,
Ballastoffen und Broteinheiten (BE). Mir war es ein besonderes
Anliegen, dieses Buch zu schreiben, denn ich bin seit 1976 selbst
Diabetiker, betont Diabetesberater Müller-Nothmann. Ich erkrankte zu
einer Zeit an der chronischen Stoffwechselstörung, zu der sozusagen
schon der Ausspruch des Wortes Zucker oder Süßigkeit verboten war.
Doch das hat sich geändert und die moderne Diätetik zeigt, dass
Diabetiker auf praktisch nichts verzichten müssen. Weißenberger, die
als Diabetesassistentin in Aschaffenburg tätig ist, hat in ihrer
Versuchsküche zusammen mit Müller-Nothmann alle Rezepte kreiert und
an die Ernährungsbedürfnisse von Diabetikern angepasst. Dabei ist es
uns gelungen, leckere Rezeptideen zu entwickeln, die den
Blutzuckerspiegel entlasten und gleichzeitig weniger zu B(a)uche
schlagen, als herkömmliche Backrezepte, so Müller-Nothmann. Backen
kann gesund sein, wenn es so erfolgt, wie in unserem neuen
Ratgeber-Backbuch beschrieben! Für seinen Einsatz um die Ernährung
und den Diabetes erhielt Müller-Nothmann 2005 das
Bundesverdienstkreuz.

Ernährungsratgeber Backen bei Diabetes,
ISBN 3899935268,
12,90 EUR

Originaltext: ZEK - Zentrum für Ernährungskommunikatio
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