ots.Audio: Gesund essen: Ratschläge gibt es viele, doch welche sind die richtigen?

Baierbrunn (ots) -

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Natürlich wissen wir alle, dass man gesünder essen sollte und wenn
man zu dick ist, soll man seine Ernährung umstellen. Na, toll! Und
wie macht man das? Da gibt es zum Beispiel eine Empfehlung der
Deutschen Gesellschaft für Ernährung: Man soll 55 Prozent
Kohlehydrate, 30 Prozent Fett und 15 Prozent Eiweiß für den täglichen
Energiebedarf zu sich nehmen und dann ist man genauso schlau wie
vorher. Wir haben darum beim Apothekenmagazin "Diabetiker Ratgeber"
nachgefragt, denn dort beschäftigt sich die Redaktion intensiv mit
der Ernährung und Chefredakteur Dr. Andreas Baum erklärt, was
dahinter steckt:

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Klar, also, wenn Sie diese 55-30-15 Regel im Alltag umsetzen wollen,
müssten Sie vermutlich im Supermarkt und in der Küche immer einen
Taschenrechner dabei haben. Diese Zahlen sagen nur, wie Sie die
Grundbestandteile der Nahrung optimal verteilen sollten. Das schaffen
Sie am besten, wenn Sie ein paar einfache regeln beherzigen. Das
heißt: fünf Mal am Tag Obst oder Gemüse essen, mit Fett und
Süßigkeiten sparsam sein, zwei Mal die Woche Fisch auf den
Speiseplan, öfter mal ein Vollkornprodukt verwenden.

Das hört sich wunderbar einfach an, aber vielen Menschen fällt es
sehr schwer, den Speiseplan komplett umzukrempeln. Zum Beispiel
Vollkornreis und -nudeln sind nicht jedermanns Geschmack. Was macht
man dann?

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Von komplett umkrempeln ist eigentlich nicht die Rede. Man kann ja
auch mit kleinen Schritten anfangen, zum Beispiel indem man Spaghetti
mit 1/3 Vollkornnudeln mischt, beim Frühstück Weißbrot mal gegen ein
Vollkornbrot austauscht oder mal auf ein Glas Orangensaft verzichtet
und dafür eine Orange isst. Die sättigt mehr und liefert auch noch
Ballaststoffe. Besonders wichtig ist, dass man den versteckten Fetten
aus dem Weg geht.

Und wo lauern überall versteckte Fette?

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Die meisten Fette, die wir essen, sind versteckte Fette. Die stecken
zum Beispiel in Wurstwaren, in Käse, Süßigkeiten, Kuchen, Pizza oder
auch in Pommes Frites. Da lässt sich viel sparen, wenn man beim Käse
auf fettarme Sorten zurückgreift, wenn man fettarme Milchprodukte
verwendet oder wenn man einfach mal statt Schokolade ein paar
Gummibärchen knabbert. Da steckt zwar auch Zucker drin, aber dafür
eben kein Fett.

Und auch bei den Getränken kann man in kleinen Schritten seine
Gewohnheiten umstellen und sich dadurch gesünder ernähren, erläutert
der "Diabetiker Ratgeber". Statt puren Apfelsaft lieber öfter mal
eine Schorle trinken und das Gleiche gilt auch für Wein.

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Originaltext: Wort und Bild - Diabetiker Ratgeber
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