Brötchen schlägt Burger / Bäckerhandwerk erneut stark im Außer-Haus-Markt (FOTO)

Berlin (ots) -

- Verbraucheroffensive des Bäckerhandwerks
- 3. Tag des Deutschen Brotes

Bäckereien gehen aus den aktuellen Entwicklungen des
Außer-Haus-Marktes eindeutig als Gewinner hervor: Mit 1,013 Mrd.
Besuchen im Jahr 2014 ist das Bäckerhandwerk erneut Spitzenreiter im
Marktsegment "Quick-Service-Restaurants" und kann damit ein Plus von
1,3 Prozent verzeichnen. Wo andernorts Umsatzzahlen einbrechen,
zeichnet sich in deutschen Bäckereien ein positiver Trend ab, der
sich auch an den Umsatzzahlen ausmachen lässt: Im Vergleich zum
Vorjahr stiegen die Einnahmen um 0,34 Prozent. Besonders bei jungen
Menschen zwischen 18 und 24 Jahren ist der Snack beim Bäcker beliebt.
Laut dem aktuellen Snack-Barometer der Allgemeinen BäckerZeitung,
Business Target Group und Hamburg Messe und Congress GmbH zieht es 67
Prozent der jungen Zielgruppe regelmäßig zum Bäcker. Die klassische
Bäckerei mit Bedienung schlägt dabei die
Selbstbedienungsrestaurants. "Dieser Wandel zeigt uns, dass sich auch
und gerade bei der jungen Zielgruppe ein Gefühl für Qualität und gute
Nahrungsmittel einstellt. Im harten Wettbewerb konnten sich
Handwerksbäcker am Ende durchsetzen", freut sich Peter Becker,
Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai 2015

Nach dem Erfolg der Vorjahre lädt der Zentralverband des Deutschen
Bäckerhandwerks e.V. zum dritten Mal zum Tag des Deutschen Brotes.
Der Feiertag der Brotvielfalt wird am 5. Mai im E-Werk in Berlin
gefeiert. Erwartet werden mehr als 300 Gästen aus Politik, Handwerk
und Mittelstand. "Es ist uns eine große Ehre, diesen Tag mit einer
Vielzahl an hochrangigen Gästen begehen zu dürfen und gemeinsam die
deutsche Brotkultur zu feiern", freut sich Peter Becker. Angekündigt
wurde der Tag des Deutschen Brotes in diesem Jahr bereits eine Woche
vor dem Termin durch einen Fernsehspot in ARD und ZDF zur besten
Sendezeit.

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. fordert den
Schutz des Begriffes "Bäckerei"

Im Dezember 2014 ist die Deutsche Brotkultur durch die Deutsche
UNESCO-Kommission in das Bundesweite Verzeichnis des immateriellen
Kulturerbes aufgenommen worden. Trotz der weltweit berühmten und
geschätzten Brotkultur sieht die Realität auf dem deutschen
Back-Markt bisweilen anders aus: Täglich wandern millionenfach
industriell gefertigte Teiglinge direkt vom Band in Backstationen,
SB-Shops und Tankstellen, um hier nur noch aufgewärmt zu werden.
Diese Praxis täuscht den Verbraucher, wie eine Studie des Instituts
für Demoskopie Allensbach im Auftrag des Zentralverbandes des
Deutschen Bäckerhandwerks e.V. aus dem Jahre 2014 zeigt. Hiernach
verstehen 85 Prozent der Befragten unter dem Begriff "Bäckerei" einen
meistergeführten Betrieb mit eigener Backstube, in dem die Backwaren
und überwiegend auch der Teig selbst hergestellt werden. Dies trifft
auf die Beschreibung klassischer Handwerksbetriebe zu, deren
Arbeitsweise nur wenig mit der industriellen Massenproduktion aus
Supermarkt und Co. gemein hat. "Um dieser Verbrauchertäuschung ein
Ende zu setzen, brauchen wir echten Bäcker einen geschützten Begriff.
Supermärkte, Kioske, Tankstellen und sonstige "Aufbäcker" sind weder
Bäcker, noch betreiben sie eine "Bäckerei"", empört sich Peter
Becker. "Es bedarf eines wirksamen öffentlich rechtlichen Schutzes,
um den Verbraucher vor Irreführung und den Bäcker sowie seinen
Betriebe vor Trittbrettfahrern zu schützen", fordert auch Amin
Werner, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbandes des Deutschen
Bäckerhandwerks e.V.

Deutsche Innungsbäcker - Auftakt der Verbraucheroffensive zum Tag
des Deutschen Brotes

Bis der Begriff "Bäckerei" geschützt wird, startet der
Zentralverband pünktlich zum Tag des Deutschen Brotes eine
großangelegte Verbraucherkampagne. Gemeinsam mit dem Zusatz "Deutsche
Innungsbäcker" setzt die Neuauflage des traditionellen Bäcker-Wappens
ein starkes Zeichen, das dem Verbraucher von nun an eine klare
Orientierung im undurchsichtigen Wettbewerb mit Discounter-Backwaren,
Back-Shops und SB-Bäckern bietet. Das Wappen ist nach außen
getragenes Qualitätsversprechen und zugleich ein Bekenntnis nach
innen. Peter Becker: "Mit dem Bäckerwappen haben Innungsbäcker die
große Chance, gemeinsam und einheitlich für alle sichtbar zu ihren
Werten zu stehen und dem Verbraucher auf den ersten Blick erkennbar
zu zeigen, wer hierzulande das beste Brot backt." Was in der
Backstube beginnt, wird zudem medienwirksam nach außen getragen. Der
aktuelle TV-Spot des Zentralverbandes und das neue Verbrauchermagazin
www.innungsbaecker.de macht die Verbraucher gezielt auf die Kompetenz
der Deutschen Innungsbäcker aufmerksam. Auf der Internetseite findet
der Verbraucher Artikel zu Themen wie Gesundheit, Ernährung und
natürlich das Backen im Magazin-Stil ansprechend aufbereitet.

Pressekontakt:
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
Peter Becker, Präsident
RA Amin Werner, Hauptgeschäftsführer
Tel: (030) 20 64 55-0
E-Mail: zv@baeckerhandwerk.de
Internet: www.baeckerhandwerk.de

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